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fiogf49gjkf0d Por Glaucia Balbachan
Hambúrguer de verdade!
São Paulo vem ganhando casas conceituais com o hambúrguer no foco principal. Matérias-primas gastronômicas como queijos, bacon, especiarias, bons cortes de carnes e a substituição das chapas por grelhas são elementos presentes nesta proposta os tornando produtos gourmet.
Funcionando desde fevereiro, a casa inusitada que se inspira na obra cinematográfica de Quentin Tarantino – o Filme Pulp Fiction, não passa despercebida por sua gastronomia atraente, farta e aromática.
Apaixonado por cinema e por hambúrgueres, o proprietário Renato Veras conta que antes de abrir a hamburgueria, já tinha visitado boa parte das casas de sanduba da cidade. “Filmes e hambúrgueres sempre me atrairam é o Pulp Fiction está presente em cada canto da casa, desde a trilha sonora até o nome dos personagens batizados nos sanduiches”. Conta o proprietário da Big Kahuna Burguer.
Com ares de pub a casa é dividida em salão principal decorado com objetos que agregam toda a historia do filme, além do balcão e do terraço confortável.
Mesmo com apenas sete meses de vida, o Big Kahuna Burger vem fazendo sucesso entre fãs e habitués. Filas na frente do local são tão grandes quanto seus hamburgueres.
Variado, o menu segue os moldes de uma lanchonete norte americana, só que com personalidade artística e tentadora.
Comece com a crocante porção de Onion Rings para conhecer o estilo de trabalho do local. Aos que seguem uma linha mais vegetariana a opção é o Jack Rabbit Slim’s - hamburger de 170 gramas é feito à base de um mix de 4 cogumelos diferentes, queijo brie, tomate caquí, alface roxa, crespa, frizeé, agrião, broto alfafa e maionese da casa no pão australiano. R$ 26,80. Outro sanduba supersaboroso fica por conta do Macho Nacho - Burger de 220 gr., queijo cheddar, pimentas japapenõs, bacon, tomate, folhas verdes, maionese e molho BBQ – R$28,50. A pimenta neste sanduiche é a “cereja do bolo”. Equilíbrio nos condimentos permitem mais sabor – é força e leveza no mesmo prato.
O protagonista Lamberjack é um dos pontos fortes. Grande e suculento traz a carne recheada com queijo estepe, bacon crocante e cebola na chapa – R$29,00. O big Kahuna também tem em seu cardápio o tentador Mr. Wolf – Hot Dog com a salsicha enrolada em bacon e queijo cheddar com molho a vinagrete em pão baguette – farto, apetitoso e rico em texturas por R$19,80.
Milk shake, banana split e sobremesas como Tarantino’s End – Brigadeiro de colher com chocolate belga por R$5,80 e a Cheese Cake com molho de frutas vermelhas são pratos leves no açúcar para finalizar o banquete cinematográfico.
Personalidade, hambúrgueres conceituais, presença de sabor, texturas e boa atmosfera.
Preços que não machucam no bolso.
Vale a visita!
Serviço: Big Kahuna Burger
Al. Lorena, 53 – Jardins/SP
Tel: (11) 3051-6268
www.bigkahunaburger.com.br
Instagram: @bigkahunaburger
Fotos: Luna Garcia e Giovana Nogueira
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Glaucia Balbachan
Jornalista e pesquisadora na arte do “bem comer”, pós-graduada em jornalismo gastronômico pela FAAP/ SP. Com espírito inquieto e de “disciplina Escoffiana”, ela não para nunca! Está sempre nos cafés, bares, restaurantes, bistrôs, pubs e confeitarias da cidade, para conferir e experimentar novos sabores, descobrir novas composições e pratos clássicos com apresentação repaginada. Tudo isso para contar um pouco do que acontece no universo gastronômico de São Paulo.
glauciabalbachan@uol.com.br
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