Lasai, do chef Rafa Costa e Silva, é o único restaurante brasileiro entre os 50 melhores do mundo, segundo The World’s 50 Best Restaurants 2025

Foto: Divulgação The World’s 50 Best Restaurants

A lista completa foi revelada na cerimônia de premiação que aconteceu ontem, quinta-feira, 19/06, em Turim, na Itália

Na noite de ontem, quinta-feira 19/06, no centro de convenções Lingotto Fiere Torino, em Turim, na região italiana de Piemonte, aconteceu a cerimônia do The World’s 50 Best Restaurants 2025. A premiação, realizada pela primeira vez na Itália, país de origem dos patrocinadores oficiais S.Pellegrino & Acqua Panna, revelou o ranking mundial dos melhores restaurantes do ano, espalhados por 22 territórios de cinco continentes. Entre eles, cinco brasileiros, sendo um entre os 50 primeiros, e quatro na lista estendida 51-100.

Em 28º lugar, está o Lasai, restaurante carioca do chef Rafa Costa e Silva, que subiu 30 posições em relação a lista do ano passado (2024). Seguido de Tuju (70º), de Ivan Ralston e Katherina Cordás, Oteque (81º), de Alberto Landgraf, A Casa do Porco (83º), de Jefferson Rueda, e Evvai (95º), de Luiz Filipe Souza.

O grande vencedor, que levou o título de melhor restaurante do mundo, é o Maido, localizado em Lima e dirigido pelo chef Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura. Um total de oito restaurantes sul-americanos se classificaram na lista do The World’s 50 Best Restaurants 2025.

Confira a lista completa aqui:

1. Maido, Lima
2. Asador Etxebarri, Atxondo
3. Quintonil, Cidade do México
4. Diverxo, Madri
5. Alchemist, Copenhague
6. Gaggan, Bangkok
7. Sézanne, Tóquio
8. Table by Bruno Verjus, Paris
9. Kjolle, Lima
10. Don Julio, Buenos Aires
11. Wing, Hong Kong
12. Atomix, Nova York
13. Potong, Bangkok
14. Plénitude, Paris
15. Ikoyi, Londres
16. Lido 84, Gardone Riviera
17. Sorn, Bangkok
18. Reale, Castel di Sangro
19. The Chairman, Hong Kong
20. Atelier Moessmer Norbert Niederkofler, Brunico
21. Narisawa, Tóquio
22. Sühring, Bangkok
23. Boragó, Santiago
24. Elkano, Getaria
25. Odette, Singapura
26. Mérito, Lima
27. Trèsind Studio, Dubai
28. Lasai, Rio de Janeiro
29. Mingles, Seul
30. Le Du, Bangkok
31. Le Calandre, Rubano
32. Piazza Duomo, Alba
33. Steirereck, Viena
34. Enigma, Barcelona
35. Nusara, Bangkok
36. Florilège, Tóquio
37. Orfali Bros, Dubai
38. Frantzén, Estocolmo
39. Mayta, Lima
40. Septime, Paris
41. Kadeau, Copenhague
42. Belcanto, Lisboa
43. Uliassi, Senigália
44. La Cime, Osaka
45. Arpège, Paris
46. Rosetta, Cidade de México
47. Vyn, Skillinge
48. Celele, Cartagena
49. Kol, Londres
50. Restaurant Jan, Munique
51. Alcalde, Guadalajara
52. Schloss Schauenstein, Fürstenau
53. Den, Tóquio
54. El Chato, Bogotá
55. La Colombe, Cidade do Cabo
56. Jordnær, Copenhague
57. Onjium, Seul
58. Restaurant Tim Raue, Berlim
59. Nobelhart & Schmutzig, Berlim
60. Pujol, Cidade do México
61. Nuema, Quito
62. Willem Hiele, Oudenburg
63. Bozar, Bruxelas
64. Fu He Hui, Xangai
65. Quique Dacosta, Dénia
66. Saint Peter, Sydney
67.  Arca, Tulum
68.  Masque, Mumbai
69. Hiša Franko, Kobarid
70. Tuju, São Paulo
71. Sazenka, Tóquio
72. Chef Tam’s Seasons, Macau
73. Tantris, Munique
74. Mountain, Londres
75. Mil, Cusco
76. Leo, Bogotá
77. Le Doyenné, Saint-Vrain
78. Cocina Hermanos Torres, Barcelona
79. Coda, Berlim
80. SingleThread, Healdsburg
81. Oteque, Rio de Janeiro
82. Fyn, Cidade do Cabo
83. A Casa do Porco, São Paulo
84. Aponiente, El Puerto de Santa María
85. Txispa, Atxondo
86. The Clove Club, Londres
87. Mugaritz, San Sebastian
88. Salsify at the Roundhouse, Cidade do Cabo
89. Huniik, Mérida
90. Le Bernardin, Nova York
91. Koan, Copenhague
92. Al Gatto Verde, Modena
93. Burnt Ends, Singapura
94. Meet the Bund, Xangai
95. Evvai, São Paulo
96. Atelier Crenn, São Francisco
97. Labyrinth, Singapura
98. César, Nova York
99. Amisfield Restaurant, Queenstown
100. Neolokal, Istambul

O processo de votação

A lista The World’s 50 Best Restaurants 2025 é votada por 1,120 especialistas internacionais do setor de restaurantes e gourmets experientes que fazem parte da The World’s 50 Best Restaurants Academy. A Academia, com equilíbrio de gênero, é dividida em 28 regiões ao redor do mundo, cada uma com 40 membros, incluindo um presidente. Nenhum patrocinador do evento tem qualquer influência sobre o processo de votação.

A consultoria profissional Deloitte supervisiona de forma independente a lista The World’s 50 Best Restaurants, incluindo a classificação das posições 51 a 100. Esse decisão garante que a integridade e a autenticidade do processo de votação sejam protegidas. Veja mais detalhes sobre o processo de votação de The World’s 50 Best Restaurants aqui: https://www.theworlds50best.com/voting/the-voting-system

Sobre The World’s 50 Best Restaurants

Desde 2002, The World’s 50 Best Restaurants reflete a diversidade do cenário gastronômico global. A lista anual dos restaurantes mais prestigiados do mundo oferece uma visão geral de alguns dos melhores destinos para experiências culinárias únicas, além de servir como um barômetro e pioneiro das tendências gastronômicas globais. A família 50 Best também inclui: Latin America’s 50 Best Restaurants, Asia’s 50 Best Restaurants, Middle East &  North Africa’s 50 Best Restaurants, The World’s 50 Best Hotels, The World’s 50 Best Bars, Asia’s 50 Best Bars, North America’s 50 Best Bars, 50 Best Discovery e a série #50BestTalks, todos pertencentes e administrados por William Reed. A 50 Best visa reunir comunidades em todo o setor de hospitalidade para promover a colaboração, inclusão, diversidade e descoberta e ajudar a impulsionar mudanças positivas.

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