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O Le Cordon Bleu São Paulo, referência mundial em excelência gastronômica, apresenta o “Therapy by Cooking”, um programa inédito que propõe uma jornada imersiva dedicada à descoberta do poder transformador da gastronomia.
Mais do que um curso, o Therapy by Cooking é uma experiência que trata o ato de cozinhar como uma prática de equilíbrio emocional, mental e físico. Com base em estudos de mindfulness, neurogastronomia, alimentação consciente e nutrição funcional, o programa integra ciência, técnica e sensibilidade em uma vivência que explora a profunda conexão entre alimento, bem-estar e saúde integral.
Durante cinco dias e 35 horas de imersão, os participantes mergulham em temas como atenção plena e os benefícios terapêuticos da culinária, a influência da nutrição sobre o cérebro e o humor, a conexão entre microbioma e saúde, e como o cérebro processa sabores e emoções.
Cada módulo combina aulas demonstrativas e práticas, palestras interativas, e experiências sensoriais, culminando em um almoço imersivo que celebra a alimentação consciente e o prazer de cozinhar com propósito.
O programa reúne um time multidisciplinar de especialistas reconhecidos por suas pesquisas e atuação nas áreas da psiquiatria nutricional e da saúde integral, entre eles:
- Dr. Marcus Zanetti, psiquiatra (CRM-SP 112097 / RQE 89318) e doutor em Ciências pela USP, pesquisador na relação entre nutrição, eixo intestino-cérebro e saúde mental;
- Dra. Adriana Kachani, nutricionista e doutora pela USP, referência em nutrição funcional e vegetarianismo;
- Juliana Orrico, psicóloga com especialização em Mindfulness e Transtornos Alimentares;
- Lais Murta, mestre em Ciências e coordenadora da pós-graduação em Nutrição Aplicada à Psiquiatria no Instituto Ciclos.
O curso ganha um capítulo especial no “Dia Tangará”, desenvolvido em parceria com o Hotel Palácio Tangará. Nesse dia, os participantes vivenciam a integração corpo–mente por meio de práticas sensoriais e relaxamento, além de um menu colaborativo criado a quatro mãos pelos chefs do Le Cordon Bleu São Paulo e do Palácio Tangará, em uma celebração de técnica, harmonia e bem-estar.
Cada jornada gastronômica é desenhada para despertar os sentidos e promover equilíbrio, com menus temáticos inspirados em fusão Brasil–França, culinária asiática, plant-based e cozinha contemporânea. Entre os destaques, preparos que unem arte e ciência — como o Savarin Bahia com frutas brasileiras e sorbet de cupuaçu, a Barriga de Porco Braseada no Chá Preto e o Fraisier com Glace de Amêndoas.
“Cozinhar é um ato de presença. O Therapy by Cooking propõe uma nova forma de cuidar de si — pela consciência do alimento, pela escuta do corpo e pelo prazer de nutrir-se com sentido”, afirma Patrick Martin, Diretor Técnico e Executivo do Le Cordon Bleu Brasil.
O Therapy by Cooking reafirma o compromisso do Le Cordon Bleu com uma formação que transcende a técnica, promovendo uma compreensão mais profunda da gastronomia como linguagem humana, emocional e transformadora.
SERVIÇO:
Therapy by Cooking
Le Cordon Bleu
Datas: 24 a 28 de novembro – das 9h às 16h
Mais informações : Link