Um prato saudável, leve e prático é a sugestão da Associação Brasileira das Indústrias de Massas Alimentícias (Abima) para as férias de verão.
Confira:
Salada de parafuso com cogumelos
Abima
Ingredientes:
500 gramas de massa curta, cozida al dente
50 ml de azeite
1 dente de alho amassado
1 xícara das de chá de cebola picada
400 gramas de cogumelos frescos, lavados, secos e fatiados
Sal, pimenta, noz-moscada e temperos a gosto
120 ml de vinho branco seco
2 colheres das de sopa de cheiro verde fresco picado
50 gramas de queijo tipo parmesão, ralado
Crocante (opcional)
5 fatias de pão de forma industrializado
25 gramas de queijo parmesão em filetes
2 colheres das de sopa de azeite
1/2 colher das de café de alho amassado
50 gramas de castanhas de caju picadas e tostadas
Sal, pimenta do reino, noz- moscada a gosto
Modo de preparo
Em uma panela grande aqueça o azeite frite o alho e refogue a cebola até que fique transparente.
Junte os cogumelos, tempere com sal, pimenta, noz-moscada e temperos a gosto. Acrescente o vinho e deixe evaporar por completo.
Acrescente a massa, o cheiro verde e o parmesão. Desligue o fogo e deixe esfriar.
Crocante
Corte as fatias de pão em pedaços bem pequenos ou processe utilizando a tecla pulsar.
Junte o queijo parmesão, o azeite, o alho, as castanhas e tempere com sal, pimenta do reino e noz- moscada a gosto, misture bem e leve ao forno aquecido a 150ºC até ficar levemente dourado, reserve.
Montagem
Coloque a massa pronta em uma saladeira e distribua o crocante. Sirva fria.
Sugestão
Acrescente 250 ml de creme de leite fresco quando acrescentar a massa ao refogado deixe ferver e sirva bem quente acompanhado do crocante.
Calorias da porção: 319,46 Kcal
Proteínas da porção: 10,3 g
Carboidrato da porção: 35,9 g
Gorduras da porção: 15 g
Fibras da porção: 2,2 g
Rendimento: 8 porções
Grau de dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 30 minutos
Divulgação: Tree Comunicação