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Edição de fevereiro do NANNAI Harmonniza acontece no dia 20
Fernando de Noronha se prepara para receber mais uma edição do NANNAI Harmonniza, projeto que leva grandes nomes da gastronomia para jantares com menus especiais nos hotéis NANNAI. Desta vez, Fernando Pavan e César Santos preparam um menu a quatro mãos, com harmonização de vinhos, no dia 20 de fevereiro.
Chef Fernandop Pavan. Crédito/Foto: Camila Florencio
O menu em cinco tempos se inicia com Lagosta coral, em que o crustáceo é marinado no azeite de ervas e servido com salada refrescante de maçã verde, e Mini Lula marinada com manga e rúcula selvagem. Nos principais, Mar Maracoco, um filé de peixe com camarão ao molho de maracujá e coco, acompanhados de arroz de castanha de caju e musseline de jerimum, e carré de leitão com molho de tamarindo e inhame. Para adoçar a experiência, Pedra do reino, um pudim de queijo do reino com brigadeiro de queijo do reino, sorvete de queijo do reino e telha de queijo do reino, e torta de jerimum com doce de leite.
Chef César Santos. Crédito/Foto: Thiago Medeiros
César Santos comanda o Restaurante Oficina do Sabor, em Olinda/PE, que ostenta vários prêmios de excelência ao longo da sua história, sendo eleito um dos 100 melhores restaurantes do Brasil pela revista Exame, em 2022. Como embaixador da gastronomia pernambucana, divulga a cultura do Estado por países como França, Alemanha, Argentina, Estados Unidos, Emirados Árabes, Itália e Portugal.
O NANNAI Harmonniza é aberto também a não hóspedes, mediante reserva antecipada pelo telefone ou Whatsapp.
SERVIÇO:
20/02 – NANNAI Harmonniza – Fernando Pavan recebe César Santos, com harmonização de vinhos – às 20h
Valor: SOB CONSULTA
Reservas: (81) 98690-0903
NANNAI Noronha – Rod. BR-363 – Vila Do Sueste, Fernando de Noronha – PE
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