Durante os dias quentes de verão, a salada definitivamente se destaca na mesa do brasileiro. As altas temperaturas contribuem para que as pessoas façam refeições mais leves. Para atender a essa demanda, restaurantes das mais variadas especialidades investem nesse tipo de refeição.
A Spedini Trattoria Expressa, especializada em culinária italiana, oferece durante todo o ano nove opções de salada em seu cardápio. E entre os meses de dezembro e fevereiro, a demanda por elas cresceu cerca de 30% nas 14 unidades da rede distribuídas em Santa Catarina, Paraná, Rio de Janeiro e Brasília.
Já em São Paulo, onde os termômetros bateram recordes de temperatura, as nove unidades da rede registraram aumento de 52% na procura pelos pratos verdes. Nas unidades paulistas, as vendas de salada tem representado quase 15% do faturamento total durante este verão.
“Por serem leves e, ao mesmo tempo, nutritivas, as saladas viram preferência. Sem contar que esse tipo de prato permite uma enorme variedade com a mistura de legumes, verduras, peixe e carne, o que torna a refeição completa”, afirma Lúcio Costa, chef de cozinha da Spedini.
Entre as opções de salada oferecidas pela rede, a mais pedida é a Salmão à Spedini, composta por salmão grelhado com salada de alface crespa, alface americana, rúcula, tomate e palmito.
Endereços e cardápio da rede pode ser encontrados no site www.spedini.com.br.
Divulgação: Ex-Libris Comunicação Integrada