Créditos: Tales Hidequi
Hotel inicia nova fase da coquetelaria alinhada ao posicionamento global da marca Pullman e ao lançamento do ritual “Unexpected Pairings”
O Pullman São Paulo Ibirapuera anuncia a chegada de Gustavo Romulo como novo Chefe de Bar do hotel, em um momento estratégico da marca Pullman Hotels & Resorts no mundo. Presente em mais de 150 hotéis globalmente, a marca premium da Accor vive uma nova fase pautada em experiências, conexões humanas e encontros entre diferentes universos, sob o conceito “Provoke New Exchanges”.
A gastronomia e a coquetelaria, que sempre fizeram parte do DNA da Pullman, passam agora a ocupar um papel ainda mais central dentro da experiência dos hóspedes. O movimento acompanha uma tendência internacional de “bar-led experiences”, que transforma os bares em protagonistas das conexões sociais, experiências sensoriais e ativações de lifestyle na hotelaria premium.
É nesse contexto que o Pullman São Paulo Ibirapuera foi escolhido como um dos oito hotéis-piloto da marca no mundo para receber o “Unexpected Pairings”, novo ritual global de coquetelaria da Pullman. Inspirada no legado das viagens de trem Pullman; marcadas por encontros, conversas e jogos entre passageiros; a experiência resgata esse espírito de troca em uma proposta contemporânea de bar.
Créditos: Tales Hidequi
A dinâmica funciona como um jogo de combinações inesperadas: o menu reúne cinco coquetéis autorais e cinco petiscos desenvolvidos para provocar contrastes e harmonizações surpreendentes entre sabores, aromas e texturas. Ao escolher cartas aleatoriamente, os hóspedes descobrem sua combinação da noite, criando até 25 possibilidades diferentes de experiência gastronômica. Mais do que harmonizar drinks e pratos, o projeto foi criado para estimular interação, conversa e novas conexões à mesa.
À frente dessa nova fase está Gustavo Romulo, profissional com trajetória consolidada em hotéis e restaurantes de luxo, com passagens por JW Marriott São Paulo, Grand Hyatt São Paulo, Palácio Tangará, Hotel Unique e Tivoli Mofarrej São Paulo. Ao longo da carreira, desenvolveu expertise em mixologia autoral, excelência operacional, gestão de equipes e criação de experiências sofisticadas de hospitalidade. Antes de assumir o novo desafio, Gustavo esteve à frente do bar do Cala del Tanit, restaurante comandado pelo chef espanhol Oscar Bosch e reconhecido pelo Michelin Guide e pelo 50 Best Discovery. Também participou do pré-opening da operação de alimentos e bebidas do JW Marriott São Paulo, atuando com padrões Forbes Travel Guide e LQA, além de liderar projetos especiais de mixologia no Grand Hyatt São Paulo.
Agora, no Pullman São Paulo Ibirapuera, Gustavo assume a missão de impulsionar uma nova etapa da coquetelaria do hotel, conectando criatividade, serviço e experiências sensoriais ao novo posicionamento global da marca. “Mais do que um bar, queremos criar um espaço de troca, descoberta e conexão. O Unexpected Pairings traduz exatamente esse espírito: provocar encontros inesperados por meio da gastronomia e da mixologia”, afirma Ronei Borba.
Com a novidade, o Pullman São Paulo Ibirapuera reforça seu posicionamento como um hub contemporâneo de experiências urbanas, onde hospitalidade, gastronomia, cultura e entretenimento se encontram de forma autoral e surpreendente.
SERVIÇO:
pullman.com
all.com
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