Tecnologia, inteligência artificial, comportamento do consumidor e geoeconomia estarão no centro das discussões do Eat Innovation 2026, que acontece em 19 de junho, em São Paulo
Falta apenas uma semana para o Eat Innovation 2026, encontro que promete trazer ao mercado brasileiro os principais aprendizados observados nos maiores polos globais de inovação em alimentação. Promovido pela Tanjerin, agência de estratégia e inovação liderada por Cristina Souza, CEO da empresa, o evento será realizado no próximo dia 19 de junho, no Centro Brasileiro Britânico (CBB), em São Paulo.
Com uma programação construída a partir dos insights captados no NRA Show 2026, principal evento mundial de foodservice realizado em Chicago, além de visitas técnicas em Nova York, o encontro reunirá cerca de 200 líderes entre operadores, indústrias, distribuidores, foodtechs e investidores para discutir as transformações que já estão moldando o futuro da alimentação e dos negócios. O conteúdo inédito, trazido diretamente das principais vitrines globais de inovação em alimentação, foi estruturado para oferecer uma visão prática sobre as tendências que devem impactar o mercado brasileiro nos próximos anos.
Mais do que mapear tendências, o Eat Innovation foi desenhado para responder a uma pergunta central para o setor: como transformar as mudanças observadas nos mercados mais avançados do mundo em resultados concretos para as operações brasileiras? A proposta é conectar inovação, gestão e estratégia, traduzindo sinais globais em decisões práticas para empresas de diferentes portes.
“Estamos vivendo uma mudança profunda na relação entre consumidor, tecnologia e alimentação, e nos Estados Unidos vimos ótimos exemplos de operações utilizando inteligência artificial, automação e personalização de maneira integrada para gerar ganho de eficiência e melhorar a experiência do cliente”, afirma Cristina Souza, CEO da Tanjerin.
De acordo com a executiva, o objetivo do Eat Innovation é trazer esse conhecimento para o Brasil de forma aplicável, ajudando empresas a encurtarem caminhos e evitarem erros. Um dos principais movimentos identificados durante as imersões internacionais é o avanço do chamado “Poder do Cliente”, conceito que reflete um consumidor mais conectado, exigente e participativo nas jornadas de compra.
“O consumidor quer transparência, conveniência e personalização, e esse comportamento apareceu fortemente em nossa pesquisa realizada em parceria com a Toluna, mostrando como o foodservice precisará se adaptar rapidamente a uma nova lógica de consumo”, complementa Cristina.
Tecnologia, comportamento e nova economia dos alimentos
A programação do Eat Innovation 2026 foi estruturada em palestras dinâmicas, painéis interativos e espaços de networking voltados à troca de experiências entre lideranças do setor.
Entre os temas que estarão em destaque estão:
- Inteligência artificial e automação aplicadas às operações de foodservice;
- Uso estratégico de dados para gestão e personalização;
- O crescimento de ingredientes vegetais e proteínas alternativas;
- O consumidor hiperconectado e as jornadas omnichannel;
- Os impactos das mudanças climáticas e da geoeconomia na cadeia de alimentos;
- As novas dinâmicas de abastecimento e comportamento de consumo.
O evento também reunirá empresas e especialistas de diferentes segmentos da cadeia de alimentação, incluindo Oracle, McCain, Puratos, ADM, Ingredion, Harald, Ráscal, Sushi Boulevard, Rhizon, Help Bar, Toluna, Certtus, Contágio e VaS Continuum, entre outras marcas que vêm liderando movimentos de inovação no setor.
Ecossistema colaborativo
Para ampliar a profundidade técnica e estratégica do encontro, o Eat Innovation 2026 conta com a participação da Certtus, aportando expertise em tecnologia e inovação para foodservice, e da Contágio, que contribui com sua atuação em branding, comunicação e experiência do consumidor, fortalecendo a proposta de um evento focado em transformação prática e visão de futuro.
Com vagas limitadas e a uma semana de sua realização, o Eat Innovation 2026 chega em um momento decisivo para o setor. Em um cenário marcado pela rápida evolução tecnológica, pela pressão por eficiência operacional e pelas mudanças no comportamento do consumidor, o encontro pretende oferecer aos participantes acesso a conteúdo estratégico, benchmarking internacional e insights aplicáveis para acelerar a inovação e a competitividade dos negócios.
SERVIÇO:
Eat Innovation 2026
Data: 19 de junho de 2026
Horário: das 8h30 às 18h30
Local: Centro Brasileiro Britânico (CBB) – R. Ferreira de Araújo, 741 – Pinheiros – São Paulo/SP
Público: operadores, indústrias, distribuidores, foodtechs, investidores e lideranças do foodservice.
Informações: contato@tanjerin.