O setor gastronômico fatura o equivalente a 2,4% do PIB brasileiro e é responsável por 8% dos empregos diretos no país, o que representa quase seis milhões de pessoas. O mercado aquecido e a capacitação tem sido responsável pelos bons números do setor, com o aumento das oportunidades de trabalho e a busca por profissionais qualificados.
Nesse contexto, com objetivo de promover a troca de informações e a expertise no setor, acontece de 09 a 11 de abril de 2014, no Transamérica Expo Center, em São Paulo, a Arena Gastronômica que traz uma ampla agenda de seminários e palestras junto à programação oficial da Food Hospitality World | Feira Profissional de Alimentação e Hospitalidade.
Esse ano, o Grupo Educacional HOTEC | Hospitalidade Gestão e Saúde, responsável pela organização do evento, trabalhará em sua grade de apresentações o tema “Diversidade da Culinária Brasileira”, a partir da abordagem dos conceitos da cozinha nacional como “Raízes da Cozinha Brasileira” (trilogia do índio, africano e português), “Novas Raízes da Cozinha Brasileira” e “As Tendências da Gastronomia na Cozinha Brasileira”. Todos os conceitos serão apresentados pelos renomados Chefs da HOTEC e de empresas parceiras.
“Toda a programação está voltada para essa temática, que pretende abordar a cozinha brasileira de raiz, com base na trilogia do índio, do africano e do português, valorizando nossas origens, produtos e cultura local, e suas posteriores influências, motivadas pela vinda de outros imigrantes: italianos, espanhóis, alemães, libaneses e orientais, que trouxeram contribuições em suas bagagens, adicionando ao nosso tempero seus hábitos alimentares e enriquecendo nosso cardápio em cada região que ocuparam”, explica Camila Landi, professora e coordenadora da HOTEC, e responsável pela Arena Gastronômica.
Outro importante destaque é a parceria com o Makro Atacadista. “Acreditamos no grande potencial da Food Hospitality World, que já na primeira edição no Brasil, em 2013, reuniu um conjunto de importantes empresas de hotelaria e alimentação, setores que reúnem nossos clientes-alvo. A Arena Gastronômica é uma excelente oportunidade de divulgação do Makro e, também, dos produtos da nossa marca própria, a Aro, para os players do mercado de alimentação fora do lar. Em 2014, as cozinhas desse espaço utilizarão exclusivamente os produtos Aro voltados a hotéis, bares, restaurantes, distribuidores de food service e franquias de alimentação”, afirma Gustavo Delamanha, diretor de marketing da rede.
As apresentações da Arena Gastronômica têm entrada gratuita e os visitantes poderão conhecer as novidades, técnicas e tendências de grandes profissionais da cozinha. São esperadas cerca de 200 pessoas/dia, com 60 lugares em cada atividade. O evento é realizado pelo Grupo Educacional HOTEC, em parceria com o Grupo Cipa Fiera Milano.
Programação Arena Gastronômica na Food Hospitality World
Sobre a Food Hospitality World
O evento é resultado da fusão entre a TUTTOFOOD | Exposição Internacional de Alimentos e a HOST | Salão Internacional da Hospitalidade Profissional, eventos bienais que acontecem em Milão/Itália e reconhecidos como as mais tradicionais feiras dos setores de bares, restaurantes e hotelaria do mundo. O modelo de negócio chegou ao Brasil em março de 2013 com o lançamento da primeira edição da FOOD HOSPITALITY WORLD.
www.fhwbrasil.com.br
SERVIÇO
Food Hospitality World |Feira Profissional de Alimentação e Hospitalidade
09 a 11 de abril de 2014
ENTRADA GRATUITA – profissionais do setor
das 13h às 20h30
Eventos Simultâneos:
56º. CONOTEL | Congresso Nacional de Hotéis; 2º CONPIZZA | Congresso Internacional da Pizza; Arena Gastronômica; Campeonato Brasileiro de Baristas (7º Campeonato de Latte Art/ 7º Campeonato de Coffee in Good Spirits); 1ª Copa Brasil de Confeitaria & Gelateria; 1ª Conferência FHW Foodservice; Série de Workshops Empresariais
Local: Transamérica Expo Center – São Paulo – SP – Brasil
Av. Dr. Mário Villas Boas Rodrigues, 387– São Paulo – SP – Brasil
Divulgação: RM Press