Por Geraldo Banas
Você, com certeza, tem um orçamento para seu bar ou restaurante, que inclui custos de alimentos e os salários de funcionários, entre outras despesas. Mas está realmente prestando atenção a todos os custos? E as chamadas “despesas menores”, como marketing? É bem possível que você não tenha pensado na criação de um orçamento específico para esta área, e, se isto não foi feito, pode ser surpreendido ao ver estes custos ficarem fora de controle.
Estimá-los, não é exatamente uma boa estratégia quando se trata deste assunto.
É muito melhor, e seguro, ter um orçamento de marketing bem planejado. Mas como é que você vai defini-lo? Não se preocupe – não é difícil, nem impossível! Este trabalho só exige alguma reflexão, algum tempo, e planejamento. Dou aqui, um passo a passo básico para determinar as ações que você deve tomar, se quiser construir um orçamento de marketing que vai ajudar o seu bar ou restaurante atingir e/ou gerar mais sucesso.
Vamos às grandes questões.
Se você quer ter respostas sérias às dúvidas sobre suas necessidades de marketing, é preciso fazer algumas perguntas – a si mesmo – sobre o seu bar ou restaurante, e respondê-las honestamente:
Há quanto tempo existe seu estabelecimento? – Se você acabou de abrir, definitivamente precisa colocar “a boca no trombone”. E seu orçamento de marketing será maior do que um bar ou restaurante estabelecido que já existe há 20 anos.
Será que as pessoas sabem que você existe? – Mesmo que seu bar ou restaurante já exista há algum tempo, seja honesto com você mesmo: Ele é conhecido pela comunidade? Houve uma mudança de nome recente? Sua base de clientes é menor do que você gostaria?
O que seus concorrentes estão fazendo? – Em primeiro lugar, saiba quem são seus concorrentes. Depois, preste atenção à maneira como eles se “mostram” para o mercado. Eles estão saturando o mercado com publicidade? O que eles estão fazendo para fazer o marketing dos negócios? Como eles usam as mídias sociais? Enfim, são informações que lhe darão uma ideia de como você deve investir o dinheiro da conta “marketing”, e que também vão fazer com que você descubra quais são os clientes que estão sendo visados pela concorrência, e até que ponto isso o afeta.
Quanto dinheiro realmente tem para gastar? – Este é um assunto em que você definitivamente não deve mentir para si mesmo. É possível que queira realizar um grande plano de marketing, mas se não tem os recursos necessários, isto pode significar a morte de seu bar ou restaurante. Seja totalmente honesto sobre quanto dinheiro você pode realmente pode investir em marketing.
(continua)
Fonte: Blog do Banas