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Bal Harbour ganha dois novos endereços de peso e reforça Miami como destino gastronômico

Credito da foto: World Red Eye/Divulgação

 

Steakhouse de Stephen Starr e retorno do icônico China Grill movimentam Bal Harbour Shops, o shopping mais exclusivo da Flórida
 
Bal Harbour acaba de ganhar dois motivos a mais para atrair quem viaja a Miami também pela boa gastronomia. O primeiro é o SLIM’S, steakhouse que Stephen Starr, mesmo restaurateur do Makoto, inaugurou recentemente no Bal Harbour Shops, endereço que reúne algumas das grifes mais desejadas do mundo. O segundo chegou é o China Grill, casa que ajudou a definir a gastronomia de South Beach nos anos 1990, está de volta depois de mais de uma década.

Credito da foto: World Red Eye/Divulgação

 

China Grill: o retorno de um clássico de Miami
Inaugurado originalmente em Miami Beach em 1995, o China Grill transformou a esquina da Fifth Street com a Washington Avenue no epicentro do bairro hoje conhecido como South of Fifth. Recebeu quatro estrelas do Miami Herald e, por mais de 15 anos, foi sinônimo de jantares vibrantes na cidade. Agora reabre na entrada do Bal Harbour Shops, com 160 lugares e um projeto que ecoa o original: trechos dos diários de Marco Polo incrustados no piso e a iluminação flutuante que virou marca da casa.
O cardápio resgata os pratos que fizeram a fama do restaurante, como as Lobster Pancakes, os Lamb Spare Ribs de glacê caramelizado, o cultuado Crispy Spinach e o purê de batata com wasabi, além de apresentar candidatos a novos clássicos, como o polvo com lichia fresca e o atum em crosta de café. O Peking Duck exclusivo da casa foi descrito pela China Broadcasting como o melhor pato à Pequim já provado fora da China. O formato segue o mesmo que consagrou a marca, ou seja, pratos pensados para dividir, que chegam à mesa continuamente e dão ritmo à refeição.

“Havia uma demanda real para trazê-lo de volta, e Bal Harbour é o lugar certo para fazer isso de um jeito que honre o que ele foi, sem abrir mão de avançar”, diz Jeffrey Chodorow, fundador do China Grill Management.

Credito da foto: red starr restaurants/divulgação

 

SLIM’S: a steakhouse com glamour de cinema
 

Instalado no espaço que abrigou o Makoto original, o SLIM’S tem 183 lugares e projeto do escritório GACHOT, com piso xadrez em mármore Nero Marquina e Calacatta Viola Monet, banquetas de couro em tom mel e murais art déco do ilustrador Christoph Niemann, conhecido pelas capas da The New Yorker. A referência é o glamour da era de ouro do cinema, traduzido para o ritmo de Miami: o restaurante é perfeito para todas as ocasiões do dia, seja para um almoço, drinks ao entardecer ou um jantar especial.

Credito da foto: red starr restaurants/divulgação

 

Na cozinha, o chef Anthony Micari revisita os clássicos de steakhouse com cortes premium de Wagyu, raw bar e serviço dedicado ao caviar. O prato que resume a proposta é o Cheesesteak assinatura do grupo, feito com Wagyu cortado à mão, trufa negra, foie gras, cebolas fritas e queijo Cooper Sharp no pão de gergelim fresco. Entre os principais, Dover sole selvagem, caudas de lagosta e robalo chileno; nas sobremesas, o toque nostálgico fica por conta do Pink Champagne Cake e do Bananas Foster preparado à mesa. A coquetelaria gira em torno dos martinis, dos mais secos aos levemente adocicados.
“Bal Harbour sempre foi um lugar especial, glamouroso, internacional e naturalmente elegante. Este espaço carrega muita história como a casa original do Makoto, então voltar para reinventá-lo como SLIM’S fez todo sentido”, afirma Stephen Starr.
Com as duas aberturas, o shopping passa a reunir seis restaurantes: SLIM’S, China Grill, Makoto, Carpaccio, Hillstone e Avenue 31

Divulgação: Spoke Relações públicas