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Nova unidade combina clássicos da culinária de peixes e frutos do mar com preparos contemporâneos, cortes especiais e culinária japonesa
Há mais de seis décadas, o Restaurante Jangada constrói sua história em torno de conceito que gera experiências marcantes ao oferecer peixes e frutos do mar de qualidade em um ambiente acolhedor e familiar. Agora, a marca inicia um novo capítulo com a chegada a Alphaville, levando para um dos principais polos gastronômicos da Grande São Paulo uma gastronomia que preserva suas origens, mas acompanha a evolução do paladar do consumidor brasileiro.
Fundado em 1964, o Jangada consolidou sua reputação a partir de receitas tradicionais, ingredientes frescos e um padrão de atendimento que transformou o restaurante em referência para diferentes gerações de clientes. Ao longo dos anos, entretanto, a marca passou por um processo de renovação, ampliando o cardápio e incorporando novas técnicas e experiências gastronômicas sem perder sua identidade.
Além dos pratos que fazem parte da história do restaurante, o cardápio reúne clássicos e criações contemporâneas. Entre os destaques estão o Espeto de Pintado à Moda da Casa, um dos maiores ícones do Jangada, o Abadejo à Belle Meunière, o Tambaqui na Brasa, preparado no forno Josper, o Polvo Nero, além de clássicos da cozinha Jangada que é sinônimo de tradição no segmento.
A unidade de Alphaville representa esse momento de evolução. Com pratos clássicos à base de peixes e frutos do mar, o restaurante passa a oferecer preparos realizados no forno Josper, utilizado nos restaurantes mais premiados do mundo e que combina características de forno e churrasqueira, valorizando textura, sabor e suculência dos ingredientes, cortes especiais de carne e uma seleção ampliada da culinária japonesa.
A gastronomia japonesa também ganha protagonismo na nova unidade. Além de um menu à la carte exclusivo, elaborado com ingredientes selecionados e combinações autorais, o restaurante oferece um dos mais completos festivais orientais do Brasil, reunindo sushis, sashimis, niguiris, temakis, entradas frias e quentes e pratos especiais. A proposta permite que diferentes estilos de culinária sejam apreciados na mesma mesa, tornando o Jangada uma opção para os mais variados momentos e perfis de clientes.
O menu ainda contempla uma seleção de entradas para compartilhar, como Carpaccio ao Mar, Ceviche de Peixe, além de porções como Mix de Camarões e Lulas à Provençal, Isca de Tilápia e Lula à Dorê, bastante procuradas para todos os momentos.
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“O consumidor mudou muito nas últimas décadas. Hoje ele busca qualidade, variedade e experiências completas. Nosso desafio sempre foi evoluir preservando aquilo que construiu a reputação do Jangada ao longo de mais de 60 anos”, afirma Felipe Henrique, diretor de Operações da rede.
A proposta permite que grupos com diferentes preferências gastronômicas compartilhem a mesma mesa, reunindo desde apreciadores de pescados até consumidores que preferem carnes ou culinária oriental, sem descaracterizar o posicionamento histórico da marca.
A adega da nova unidade reforça o posicionamento premium da casa, com uma adega com mais de 1000 garrafas e uma seleção que passeia por algumas das mais importantes regiões produtoras do mundo. Entre os tintos, destacam-se rótulos icônicos como Almaviva, do Chile, e Le Serre Nuove dell’Ornellaia, da Itália. Nos brancos, a carta contempla referências como o francês Chablis Vieilles Vignes, o espanhol Pazo de Señorans, reconhecido pela excelência da uva Albariño, e o português Pêra-Manca Branco, um dos mais prestigiados vinhos de Portugal. Para brindar ocasiões especiais, o restaurante oferece ainda champagnes de prestígio internacional, como Moët & Chandon e Ruinart Blanc de Blancs.
A experiência é complementada por um bar central com uma carta que combina clássicos da coquetelaria internacional e criações autorais. Entre os destaques estão o Fitzgerald, Moscow Mule, Bramble e outros coquetéis cuidadosamente elaborados para harmonizar com os diferentes momentos da experiência gastronômica.
Para encerrar o festival de sabores, as sobremesas também ganharam espaço entre os destaques da casa, especialmente a Trilogia de Chocolates e o Banoffee do Janga, ao lado de clássicos como Cheesecake de Frutas Vermelhas, Cannoli Romeo e Julieta e Mini Churros Jangada.
A escolha de Alphaville também acompanha a transformação da região em um dos mercados gastronômicos mais dinâmicos do Estado de São Paulo. O crescimento do número de restaurantes autorais, casas especializadas e operações premium elevou o nível de exigência do público local, formado por moradores, empresários e profissionais que valorizam qualidade, serviço e ambientes cuidadosamente planejados.
A decoração privilegia madeira, pedras naturais, tons terrosos e iluminação indireta, com luminárias pendentes em cestaria que reforçam a atmosfera acolhedora da casa. A casa conta com 280 lugares e a vista para a área verde complementa a experiência sensorial proposta pelo restaurante. O investimento na nova unidade foi de R$ 8 milhões.
Segundo a direção da rede, a gastronomia e o atendimento continuarão sendo os principais diferenciais da marca, tendo como pilares a seleção criteriosa dos ingredientes, o respeito às receitas que marcaram sua trajetória e a busca permanente por inovação, aliados a um serviço focado na excelência da experiência do cliente.
“Há mais de 60 anos, o Jangada acredita que grandes restaurantes vão além da boa gastronomia. São construídos para transformar vidas pela excelência no atendimento, pela qualidade dos ingredientes e pela capacidade de transformar cada refeição em uma experiência memorável. É essa filosofia que agora chega a Alphaville e que continuará guiando os próximos capítulos da história da marca”, resume Felipe Henrique.
SERVIÇO:
Jangada Alphaville
Alameda Amazonas, 686, Alphaville, Barueri – SP
Fone (Whatsapp & Eventos) 11 926042471
Link (reservas) https://
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