Terraço Jardins celebra a história de pequenos produtores paulistas em 3ª edição do Brunch Sabores Locais

Crédito/Foto: Divulgação

Iniciativa visa homenagear parceiros que contribuem, por meio de seus ingredientes, na construção de pratos de sabores únicos do restaurante de cozinha caipira e caiçara

Em setembro, o Terraço Jardins promove a 3ª edição do Brunch Sabores Locais, projeto que coloca em evidência os produtores paulistas responsáveis o projeto convida os clientes a conhecer as histórias e tradições dos produtores que cultivam, produzem e preservam ingredientes que traduzem a riqueza do território paulista nos pratos do restaurante.

Ao longo do mês, cada fim de semana será dedicado a um produtor convidado, com preparações especiais desenvolvidas a partir de seus ingredientes, fortalecendo a conexão entre quem produz e quem consome. As criações autorais do cardápio sazonal levam a assinatura de Raul Vieira, chef responsável pelo comando da cozinha do Terraço Jardins.

A programação, que inicia nos dias 5 e 6, e também no feriado de 7 de setembro, traz para o acolhedor espaço a De Paula, charcutaria artesanal de Ibiúna reconhecida por preservar técnicas seculares de cura e maturação, transformando o tempo em um ingrediente essencial de seus produtos. Elaborados de forma cuidadosa em cave subterrânea, seus embutidos inspiram criações que ressaltam a riqueza de sabores e a tradição artesanal. Entre os destaques estão a Tartine de lombo defumado com molho de mostarda antiga, rúcula selvagem e núvem de queijo Tulha, de principal o Arroz de porco na lata, mostarda fermentada e picles de pimenta de cheiro e o Mil folhas desconstruído de doce de leite e crispy de parma entre as sobremesas.

Já no final de semana de 12 e 13, é a vez da Queijaria BelaFazenda, de Bofete, São Paulo, produtora que traduz a riqueza do interior paulista por meio de queijos artesanais elaborados com leite de rebanho próprio, combinando respeito à matéria-prima, processos cuidadosos que valorizam o território e a biodiversidade local. O menu conta com a Toast de queijo Benzinho com figo tostado, nibs de cacau, mel e folhas de funchonas opções da salad bar, que pode ser seguido do Ravioli de cogumelos com creme de queijo Soberano e couve tostada, tendo a experiência finalizada com uma deliciosa Verrine de goiabada com creme de duzu.

Já nos dias 19 e 20, o Terraço Jardins recebe a MBee, marca especializada em meles de terroir e dedicada à valorização das abelhas nativas brasileiras. Por meio do trabalho com diferentes espécies e regiões do país, revelando a riqueza da biodiversidade nacional e o potencial desses ingredientes na gastronomia. No cardápio, os visitantes poderão saborear o Crudo de atum com mel de Jataí, pólen e coalhada de ovelha, o Sorrentine de requeijão com manteiga noisette, mel de Jataí e castanha do Brasil e a Panacotta de cachaça com mel de mandaçaia.

Encerrando a 3ª edição do projeto, nos dias 26 e 27, os pratos trazem como base principal de sabores os gins da Single Fin Gin, destilaria artesanal de São Sebastião, leva ao Terraço Jardins os aromas e referências do litoral norte paulista. Produzido artesanalmente em meio à Mata Atlântica da Barra do Sahy, o destilado nasce da combinação entre botânicos selecionados, técnicas cuidadosas de produção e uma profunda conexão com a natureza. De entrada, o cardápio destaca a Panc’s da Mata Atlântica dom picles de vegetais da horta e vinagrete de Gin, de principal o Peixe empanado no fubá que acompanha arroz de Taioba e limão cravo e nas sobremesas o Mousse de coco com abacaxi flambado no gin.

O Brunch Sabores Locais valoriza os produtores que, com dedicação e respeito aos ingredientes, ajudam a construir a identidade da cozinha do Terraço Jardins, celebrando a diversidade gastronômica paulistana, em uma experiência que transforma ingredientes artesanais em experiências memoráveis. A iniciativa acontece das 12h15 às 15h.

Para reservas e mais informações, basta entrar em contato pelo telefone (11) 3069-2233, WhatsApp (11) 97607-6586, e-mail terraco.jardins@marriott.com ou link. Para acompanhar todas as novidades do espaço, basta acessar o site e seguir as atualizações no Instagram @TerracoJardins.

SERVIÇO:
Restaurante Terraço Jardins
Renaissance São Paulo Hotel: Alameda Santos, 2233 – Jardins – São Paulo/SP
Horário de Funcionamento:
Café da manhã: Seg a Sex das 06h30 às 10h30. Sáb e Dom 7h00 às 11h
Almoço: Seg a Sex das 12h às 15h. Sáb, Dom e Feriados: Brunch 12h15 às 15h
Jantar: Terça a Sábado das 19h às 23h
Reservas: (11) 3069.2233 – WhatsApp: (11) 97607.6586 ou terraco.jardins@marriott.com
Tem acessibilidade
Bandeiras de cartões aceitas: Visa, Master, Elo, Amex
Instagram: @TerracoJardins
Capacidade: 150 pessoas