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Profissional passa a atuar com exclusividade na rede, conduzindo a criação de cartas e a formação das equipes como Gerente Sênior de Bares
Em meio à evolução de sua área gastronômica, a coquetelaria da Bourbon Hospitalidade passa a contar com uma condução única em suas operações. O bartender Alex Mesquita assume, com exclusividade, o desenvolvimento dos bares da rede, em uma atuação que envolve desde a criação das cartas de drinques e a relação de mais de duas décadas com a indústria até a formação e o acompanhamento dos profissionais.
A proposta, como Gerente Sênior de Bares, é estabelecer uma identidade para a coquetelaria da Bourbon, sem deixar de considerar as características de cada operação. As cartas são criadas do zero, a partir de referências da coquetelaria clássica e contemporânea, e passam por revisões periódicas.
Os treinamentos, sempre presenciais, acontecem de forma contínua ao longo do ano e acompanham tanto os resultados de cada unidade quanto às necessidades identificadas no dia a dia. A atuação também busca ampliar o conhecimento das equipes sobre bebidas, serviço de bar e atendimento.
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A parceria entre Alex e Bourbon começou em 2024, inicialmente com a criação de cartas e participações em eventos pontuais. A ampliação desse trabalho acompanha um movimento de aproximação entre hotelaria e coquetelaria que interessa às duas partes. Para a Bourbon, a iniciativa se soma à ampliação da agenda de eventos próprios, com projetos como o Wine Festival, o Entre Sakês e Champagnes e o Negroni Experience.
Para Alex, representa a oportunidade de aprofundar sua atuação dentro da hotelaria, setor que mantém uma relação histórica com a mixologia e que teve papel importante na consolidação dos bares como espaços de convivência e valorização das bebidas. “A coquetelaria está intrinsecamente ligada à hospitalidade, proporcionando um serviço de excelência e alto padrão e fortalecendo bares e restaurantes como destinos de experiência”, destaca o bartender.
Desde o início da parceria, Alex percebe uma evolução na atuação das equipes de bares e salões, com avanços no conhecimento geral sobre hospitalidade. Agora, com uma atuação exclusiva, o objetivo é dar continuidade a esse processo. “É uma honra muito grande representar a Bourbon. Meus planos são alinhar as expectativas com relação à excelência nos bares e, cada vez mais, capacitar os profissionais para que tenhamos mais excelência e possamos nos posicionar dentro da hotelaria como um projeto inovador nesse segmento”, afirma Alex Mesquita.