Crédito: D’amici Restaurante – Cristhian R.
No Leme-RJ, restaurante de cozinha italiana apresenta seleção de espumante, brancos e tintos com bom custo benefício
Uma boa garrafa pode ser o ponto de partida para uma conversa que atravessa a noite. No D’amici, no Leme, a mesa reúne amigos, apreciadores de gastronomia e frequentadores da noite carioca em torno de uma cozinha de inspiração italiana, com destaque para massas, risotos, peixes e frutos do mar.
A nova carta de vinhos amplia as possibilidades para esses encontros e convida o público a percorrer diferentes regiões produtoras. Entre os rótulos, há opções que vão de um Prosecco elaborado com a uva Glera a um Malbec argentino do Vale do Uco, passando por brancos e tintos italianos.
Para quem procura conhecer a seleção, cinco garrafas se destacam pela diversidade de estilos e pela combinação de origem, perfil e preço na carta.
Prosecco DOC Extra Dry Cabert – Espumante | Itália | Glera
O primeiro brinde pode vir do nordeste italiano. Produzido pela Cabert, o Prosecco DOC Extra Dry é elaborado com a uva Glera, variedade associada à denominação Prosecco.
Na produção, a segunda fermentação acontece em autoclave, pelo método Charmat. A vinícola descreve o espumante como fresco e equilibrado, com notas frutadas e florais e acidez que contribui para a vivacidade em boca.
Com preço de R$ 144 na carta, é uma opção para abrir a noite e acompanhar entradas delicadas. À mesa, pode ser servido com preparações à base de peixes e frutos do mar ou com um risoto de perfil leve.
Harmonização sugerida: entradas de frutos do mar e risotos delicados.
Pinot Grigio DOC Friuli Cabert – Branco | Friuli, Itália | Pinot Grigio
A região de Friuli, no nordeste da Itália, aparece na seleção com este Pinot Grigio da Cabert. É o vinho de menor preço entre os cinco escolhidos e uma porta de entrada para quem prefere brancos secos.
Segundo a vinícola, o rótulo apresenta aromas florais e frutados, com lembranças de maçã, pêra e grapefruit, além de notas de amêndoas. Em boca, a proposta é de frescor e persistência.
Sua versatilidade permite acompanhar desde o aperitivo até pratos com peixes, frutos do mar e risotos. No D’amici, pode ser uma companhia para o Risotto D’amici, preparado com camarões, aspargos e azeite de trufas.
Harmonização sugerida: Risotto D’amici, peixes e entradas leves.
Le Vaglie Verdicchio dei Castelli di Jesi — Santa Barbara – Branco | Marche, Itália | Verdicchio
Para quem deseja explorar uma variedade italiana além das mais conhecidas, o Le Vaglie traz a Verdicchio, uva ligada à região de Marche, na costa adriática do país.
Criado em 1992 pela vinícola Santa Barbara, o vinho é fermentado em tanques de aço inoxidável. A produtora descreve aromas florais, cítricos e de amêndoas frescas, seguidos de um paladar fresco e macio, com lembrança de amêndoas no final.
À mesa, o Le Vaglie oferece a possibilidade de explorar a relação entre o frescor do branco e a cozinha de frutos do mar da casa. Uma sugestão é servi-lo com peixes ou com o Polipo alla Griglia, polvo grelhado ao molho de champagne acompanhado de risoto de tomate.
Harmonização sugerida: peixes e Polipo alla Griglia.
Caparzo Sangiovese Toscana – Toscana, Itália – Sangiovese
A Sangiovese, uma das uvas mais associadas à Toscana, é a protagonista deste tinto da Caparzo. O vinho reúne uvas de propriedades do grupo em diferentes áreas da região, oferecendo uma introdução à variedade.
Na descrição da vinícola, o Sangiovese Toscana apresenta cor rubi com reflexos violáceos e aromas de frutas, especiarias e baunilha. Em boca, é descrito como frutado, macio e persistente.
É uma escolha para acompanhar massas e preparações italianas de sabor marcante. Entre as possibilidades da casa está o Gnocchi D’amici, servido com ragu de linguiça e fonduta de parmesão.
Harmonização sugerida: Gnocchi D’amici e massas com ragu.
Zuccardi Q Malbec – Tinto | Mendoza, Argentina | Malbec
A seleção também atravessa o Atlântico com um Malbec da Zuccardi, família de produtores ligada ao Vale do Uco, em Mendoza. A região, próxima à Cordilheira dos Andes, é conhecida por seus vinhedos de altitude e pela diversidade de solos.
O produtor descreve o Zuccardi Q Malbec com aromas de frutas vermelhas frescas, ervas e especiarias. É a sugestão para quem busca um tinto argentino de perfil expressivo para acompanhar pratos mais intensos.
No D’amici, pode ser servido com carnes e receitas de sabores marcantes, como o Filetto Rossini, medalhão de filé-mignon com molho de trufa negra, foie gras e purê de batatas.
Harmonização sugerida: Filetto Rossini e carnes.
Um encontro entre vinho e gastronomia
Os cinco rótulos revelam caminhos distintos dentro da nova carta: das borbulhas de um Prosecco às particularidades da Verdicchio, da Toscana da Sangiovese ao Malbec argentino.
No D’amici, a escolha ganha sentido também na experiência à mesa: descobrir uma uva, encontrar uma harmonização e dividir a garrafa enquanto o jantar e a conversa seguem seu próprio ritmo.
SERVIÇO:
D’amici Ristorante
Rua Antônio Vieira, 18 — Leme, Rio de Janeiro
Telefone: (21) 2543-1303
WhatsApp: (21) 99219-7836
Site: damici.com.br
Preços conforme a carta fornecida pelo restaurante, sujeitos a alteração e disponibilidade.