Naked cake 3 RECHIEOS
Massa
500 g Satin Creme Cake Chocolate
100 g oleo
150 g água
225 g ovos
Creme Serrano Chocolate
150 g Chocolanté Ao Leite
150 g Chocolanté Meio Amargo
125 g leite
4 g gelatina
20 g água
125 g Ambiante Chocolate
75 g leite condensado
Creme Serrano Morango
300 g Chocolanté Branco
125 g leite
20 g água
4 g gelatina
35 g leite condensado
125 Ambiante Morango
Creme de Maracujá
300 g Cremfil Leite Condensado
150 g Cuisipak
90 g suco concentrado maracujá
Modo de Preparo
Massa
Misturar todos os ingredientes, em uma batedeira (utilizando o batedor raquete), em velocidade lenta por aproximadamente 3 minutos até obter textura lisa. Dividir a massa em dois aros de
15 cm. Assar a 180°C, por 25 minutos aproximadamente.
Creme Chocolate
Ferver o leite e adicionar sobre o Chocolanté, misturar até derreter por completo. Colocar a gelatina já hidratada, o leite condensado e por último o Ambiante, continuar misturando
até ficar homogêneo. (Repita o mesmo processo para o de morango)
Creme Maracujá
Misturar o Cuisipak com o Cremfil Leite Condensado manualmente com auxílio de um fouet, depois acrescentar o suco de maracujá.
Montagem
Cortar o Satin Chocolate em quatro partes e colocar em um prato. Rechear a primeira parte com o creme de chocolate, depois o de morango por último o de maracujá, intercalando
com o Satin Chocolate. Decorar com frutas de sua preferência.
Dificuldade: Alta
Rendimento: 2 unidades de Preparo
Divulgação: In-Prensa Comunicação