Caesar Park – Managed by Sofitel apresenta seu novo chef de pâtissier
A vocação francesa em patisserie é notável em todos os hotéis da rede Sofitel pelo mundo. À vista disso, o Caesar Park Rio de Janeiro Ipanema – Managed by Sofitel apresenta seu novo chef Pâtissier, Pablo Andrés Sánchez Peralta, que assume a confeitaria do luxuoso hotel de Ipanema.
Aos 33 anos, o jovem argentino chega ao Caesar Park – Managed by Sofitel com o desafio de manter a tradição na produção de profiteroles, mousses e crêpes, petits gâteaux, macarons, entre outras iguarias típicas da França. Além dos clássicos pâtisseries, será também de Pablo Andrés a responsabilidade de produzir os pães, tortas e petit fours servidos em todo o hotel – que inclui o restaurante Galani, o bar Agraz, os banquetes de eventos e room service. Sob o comando de Pablo, a equipe estará envolvida na elaboração de receitas exclusivas e artesanais que horam o legado da pâtisserie do Sofitel. “Produzimos em grande escala, mas nosso trabalho é minucioso. A pâtisserie é artesanal, e podemos explorar os detalhes que fazem toda a diferença na apresentação final”, afirma o chef.
Formado no curso de Gastronomia pelo o Instituto Argentino de Gastronomia, em Buenos Aires, Pablo tem uma experiência vasta em confeitaria, com passagem por casas como a Pâtisserie Douce France, em São Paulo, pelo Restaurante Astrid & Gastón, em Buenos Aires, e pelo o Restaurante Sho, no Uruguai. Pablo se aventurou também nas salas de aula, passando pelo o Instituto de Educação Superior de Brasília e no Instituto Argentino de Gastronomia onde lecionou sobre Confeitaria Básica, Confeitaria Avançada, Panificação e Confeitaria.
O Caesar Park Rio de Janeiro Ipanema – Managed by Sofitel fica na Av. Vieira Souto 460, Ipanema – Rio de Janeiro.
A elegância francesa ao redor do mundo
Sofitel é a única marca da hotelaria de luxo francesa implantada nos 5 continentes, com 130 endereços em mais de 50 países. Sofitel oferece hotéis e resorts contemporâneos, adaptados às expectativas dos diversos clientes da hotelaria de luxo de hoje em dia, em busca de estética, de qualidade e de excelência. Quer situado no coração de uma grande metrópole como Paris, Londres, New York ou Pequim, ou encaixado numa paisagem do Marrocos, do Egito, nas Ilhas Fidji ou da Tailândia, cada Sofitel propõe uma verdadeira experiência da arte de viver à francesa.
Descubra Sofitel em www.sofitel.com
Descubra o Le|Club, o novo programa mundial de fidelidade da Accor no endereço http://www.accorhotels.com/pt/leclub
Fonte: Approach