Premiado restaurante de Ilhabela cria pratos de inspiração italiana com o ingrediente
Pratos exclusivos com camarão, apreciados com um bom vinho e vista para o mar. Essa é a proposta do Famiglia Manzoli para o 19º Festival do Camarão, que ocorrerá de 15 de agosto a 07 de setembro em Ilhabela, no Litoral Norte de São Paulo. O evento, promovido pela Associação Comercial e Empresarial de Ilhabela, em parceria com a prefeitura da cidade, reúne cerca de 40 restaurantes da cidade.
O Famiglia Manzoli oferece um menu em três tempos. O menu foi criado pelo casal de chefs Eliane e Vittorio Manzoli e é composto por: Bruschetta al Gorgonzola (fatias de pão italiano crocante servido com tomate fresco e queijo gorgonzola); Gamberi alla Crema (camarão rosa salteado com ervas aromáticas, creme de funghi porcini, servido com pilaf de arroz) e, para finalizar, Profiterole com Sorvete de Creme (carolina recheada com sorvete de creme e regada com calda de chocolate belga). O menu especial ainda conta com uma garrafa de vinho branco da casa como cortesia para harmonizar.
Ambiente familiar e romântico do Famiglia Manzoli. Créditos: Marília Kim
“O festival é uma ótima oportunidade de oferecer clássicos do nosso menu com receitas exclusivas com camarão. O camarão é um ingrediente fundamental da culinária italiana, especialmente da região da Toscana, onde nasci. Ele é versátil, pois é utilizado em risotos, massas, como acompanhamento frio, grelhado, frito, dentre outras variações. Para esta edição do festival, optamos pelo camarão rosa salteado e servido com um arroz oriental, o pilaf, o que torna a receita mais leve”, explica o chef Vittorio Manzoli. Aos 55 anos, Vittorio Manzoli cozinha desde os 15 anos. Aprendeu o ofício com seu pai, Renzo Manzoli, restaurateur italiano, qu e se tornou um grande nome da gastronomia paulistana, com passagens pelo Fasano e Macksoud Plaza. Natural de São Paulo, Vittorio cresceu em Lucca (Toscana). Chegou ao Brasil com 18 anos e trabalhou em restaurantes como o Macksoud Plaza e no extinto Hotel Ca’d’Oro, em São Paulo, um dos primeiros representantes da alta gastronomia italiana na capital paulista. Dentre as especialidades do chef, estão receitas de família, como o espaguete com camarão, bottarga, tomate-cereja e alcachofra e a saltimbocca à romana.
O prato principal do menu criado pelo casal de chefs Eliane e Vittorio Manzoli, o Gamberi alla Crema,
com vinho branco da casa como cortesia para harmonizar. Créditos: Lua Lopes
O Festival do Camarão de Ilhabela nasceu em 1995. Nos dois primeiros anos, o evento aconteceu somente nos restaurantes da Ilha. Em 1997, percebeu-se a necessidade de concentrar os restaurantes em um único espaço, onde o público pudesse degustar as delicias gastronômicas ao som de boa música. O evento em praça pública foi evoluindo até chegar, também, ao Boteco do Camarão, que ocorre em dois fins de semana (15 a 17/08 e 22 a 24/08), na Praça Coronel Julião, bem no centro de Ilhabela.
Sobre o Famiglia Manzoli:
Fundado em 1998 pelo chef ítalo-brasileiro Vittorio Manzoli, o restaurante Famiglia Manzoli se tornou um dos endereços mais tradicionais em Ilhabela, Litoral Norte de São Paulo. Eleito 4 anos consecutivos o melhor restaurante italiano do Litoral Paulista, segundo a premiação Comer & Beber, da Veja São Paulo. Em 2012, recebeu a certificação Ospitalità Italiana, concedida pela Unioncamere (Câmara de Comércio da Itália). Cozinha clássica italiana em ambiente familiar e romântico, com vista para o mar. Assim é o Famiglia Manzoli, um restaurante de tradição familiar, administrado pelo casal de chefs Eliane e Vittorio Manzoli e que tem a filha do casal, Carina, como sommelière responsável pela carta, com mais de 70 vinhos. Nas paredes de tijolos estão pendurados objetos de família e de viagens, trazidos pelo chef em suas viagens à região da Toscana, onde nasceu. Dentre as curiosidades do décor, estão bonecos, trombones, quadros, como o de Sophia Loren comendo spaghetti. O men u é marcado por ingredientes frescos e de diferentes regiões da Itália. Massas, molhos e embutidos têm preparo artesanal. Além da bela mesa de antepastos, fazem parte do menu: massas recheadas, risotos, carnes, peixes e frutos do mar. Dentre as boas pedidas, estão o nhoque com camarões e cogumelos, o ravióli de ricota com manteiga de trufas negras ou a saltimbocca à romana (pedaços de filé-mignon com presunto cru e sálvia, salteados em azeite, manteiga e vinho branco). Como sobremesa, a dica do chef é o “tortino al limone”, doce que leva massa de amêndoa, recheio de chocolate branco, limão-siciliano e licor de limão, além de sorvete. Grife de sucesso no litoral, o chef Vittorio Manzoli lança, agora, o serviço de Buffet, que faz os eventos sociais e corporativos mais exclusivos do litoral e do eixo Rio-São Paulo.
Serviço:
www.famigliamanzoli.com.br
Tel. 12 3896-5791
Av. Princesa Isabel, 207 – Perequê – Ilhabela – SP
Divulgação: SG comunicação