O clima esfriou e a pedida é …
Caldinho de couve-flor com massa, camarões e croutons. No frio, nada melhor , para esquentar o paladar, não é mesmo?! A receita é super simples e fácil de fazer. A Abima vai te ensinar como conquistar o calor à partir de uma boa comida caseira:
Caldinho de couve-flor com massinha, camarão e croutons
Abima
Rendimento: 4 porções
Grau de dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 1 hora
Carboidrato da porção: 97,89g
Proteínas da porção: 44,1g
Gorduras da porção: 31,63g
Fibras da porção: 10,65g
Calorias da porção: 852,64
Ingredientes
200 gramas de macarrão de grano duro no formato de argolinha ou conchinha cozido al dente
Para servir
50 gramas de queijo tipo parmesão ralado
Refogado de camarão
Croutons
Caldinho
1 colher das de sopa de azeite
2 dentes de alho amassados
1 xícara das de chá de cebola cortada em cubos bem pequenos
1 folha de louro
800 gramas de floretes de couve flor aferventados em água e sal
1 envelope de caldo de legumes em pó 0% de gordura
800 ml de leite desnatado
500 ml da água de cozimento da couve flor
1 lata de creme de leite light
2 colheres das de sopa de farinha de trigo
150 ml de vinho branco seco
Sal, pimenta do reino branca, pimenta vermelha e noz-moscada ralada a gosto
Refogado de camarão
1 colher das de sopa de manteiga ou margarina
500 gramas de camarões limpos, temperados com sal e vinho branco seco
1 xícara das de chá de cebola cortada em cubos bem pequenos
2 tomates italianos sem pele e cortados em cubos bem pequenos
2 colheres das de sopa de coentro fresco bem picado (ou salsinha)
Sal, pimenta e temperos a gosto
Croutons
4 fatias de pão de forma, cortado em cubos bem pequenos
2 colheres das de sopa de leite
1 colher das de sobremesa de orégano seco
2 dentes de alho amassados em pasta
Sal, pimenta do reino branca ralada a gosto
Modo de preparo
Caldinho
Em uma panela grande aqueça os azeites e frite o alho e a cebola. Junte a folha de louro, metade dos floretes aferventados, o caldo de legumes e refogue bem. Acrescente o leite e deixe ferver. Reserve.
A parte, processe no liquidificador o restante da couve flor, a água do cozimento, o creme de leite e a farinha de trigo, bata bem até obter um creme liso e homogêneo, junte ao refogado e volte ao fogo mexendo constantemente até ferver e engrossar. Deixe cozinhar por cinco minutos e bata com um mixer por dois minutos.
Por último acrescente o macarrão e os ingredientes restantes e deixe abrir fervura.
Refogado de camarão
Em uma panela aqueça a manteiga e refogue o alho e a cebola. Junte os camarões e frite rapidamente. Acrescente os tomates, o coentro e tempere a gosto. Deixe ferver por mais alguns minutos e reserve.
Croutons
Reserve o pão e misture bem os ingredientes restantes. Em seguida regue os cubos de pão com esta mistura e leve ao forno a 180ºC para dourar.
Montagem
Coloque o caldinho em cumbucas, Cubra com uma porção do refogado de camarão e sirva com croutons.
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Divulgação: Tree comunicação