Outra novidade é a ampliação das opções de lanches quentes e saudáveis preparados na hora
A Deli Fresh Food, delicatessen e bistrô, na Savassi, em Belo Horizonte (MG), inaugurou uma feirinha com frutas, verduras, legumes e folhas, na vitrine da sua loja. A proposta é oferecer aos clientes os ingredientes selecionados para a preparação dos pratos da Deli, prontos para levar para casa. Outra novidade é ampliação das opções de lanches quentes e saudáveis, todos preparados na hora, na chapa ou no fogão, sem utilização de micro-ondas. São eles: tapioca, omelete, tostex (sanduíche com pão integral) ou crepe.
Feirinha da Deli Fresh Food com frutas, verduras, legumes e folhas, prontos para
levar para casa. Fotos: Paulo Cunha / Outra Visão
Para a tapioca, o cliente pode escolher dois recheios, indicados pela casa de acordo
com as melhores e mais frescas opções do dia
Alguns exemplos dos produtos da feirinha são cogumelos, aspargos, framboesa, amora, caju, laranja kin-kan, abobrinha, pera, abacaxi. Muitos desses itens, como pera, abacaxi em pedaços, goiaba, maçã e carambola, também são disponibilizados higienizados e prontos para serem comprados por unidade e consumidos na hora.
Tapioca com frutas vermelhas, uma das novidades da Deli Fresh Food
Para a tapioca, omelete ou tostex, o cliente pode escolher dois recheios, indicados pela casa de acordo com as melhores e mais frescas opções do dia, como queijos canastra ou prato, rúcula, tomate, peito de peru, presunto, cogumelo, abobrinha, cenoura, banana, mel ou castanha. Para os crepes, acompanhados de mix de folhas, as opções são alho-poró, queijo, frango ou salmão.
Omelete com cogumelos – Deli Fresh Food
“Tudo segue o conceito da Deli de oferecer uma comida fresca e saudável, nutritiva”, revela a chef e proprietária da Deli Fresh Food, Juliana Muradas. “Tanto o omelete quanto a tapioca são opções sem glúten e sem lactose. São muito adequadas para as pessoas que têm restrições alimentares ou mesmo para quem não abre mão do sabor e quer algo mais saudável”, completa.
SERVIÇOS
Deli Fresh Food – Rua Pernambuco, 989, loja 1, Savassi, (31) 3267-4945. Aberto de segunda a sexta, das 9h30 às 19h30; sábado, das 9h30 às 14h.
Deli Fresh Food
Delicatessen e bistrô oferece produtos frescos e saudáveis e propõe uma alimentação mais leve, colorida e divertida
Inaugurada em Fevereiro de 2014 na famosa região da Savassi, em Belo Horizonte (MG), a Deli Fresh Food é uma delicatessen e bistrô com alimentos para serem consumidos no local ou levados para casa/trabalho, que têm em sua composição ingredientes frescos e saudáveis, como verduras, legumes, frutas e grãos, sempre respeitando a sazonalidade de cada produto e o conceito de sustentabilidade. São saladas, sanduíches, frutas, saladas de frutas, sucos naturais, gelatinas, compotas, molhos, granolas, doces e grãos. Além disso, nos dias úteis, a Deli oferece duas opções para o almoço executivo, sendo uma com carne e a outra vegetariana. A casa também é uma escola de culinária.
Delicatessen e bistrô oferece produtos frescos e saudáveis e propõe uma
alimentação mais leve, colorida e divertida
A proteína animal está presente no cardápio, com participação modesta. “A alimentação saudável pede certas restrições, mas sem radicalismos. Como tudo na vida, manter o equilíbrio é necessário. A nossa proposta é oferecer uma alimentação rápida, leve, saudável, criativa”, detalha a proprietária e chef Juliana Muradas. A cozinha da Deli não trabalha com frituras. Os pães são artesanais e os bolos não contêm glúten. Para as pessoas com restrições alimentares, existem outras opções sem glúten e/ou sem lactose. O cardápio foi orientado por nutricionista e tem alterações de acordo com as mudanças de estação.
“A proposta da Deli é colocar ternura, tempero, memórias afetivas, além de frescor e mais saúde no dia a dia das pessoas. Tudo é preparado com carinho, com produtos frescos. Acreditamos que o alimento, como fonte de vida, seja também fonte de amor”, comenta Juliana Muradas. A proprietária ressalta que foi feito um investimento no design da arquitetura e da marca, que segue o conceito da loja, e remete os clientes ao contato visual com a comida. A proposta é que as pessoas mesmo se sirvam, embora atendentes estejam à disposição.
Menu
O menu da Deli possui doze saladas, sendo duas opções com carnes, e dez sanduíches, sendo três sem carne. As saladas e sanduíches frios são embalados em porções individuais e podem ser consumidos no local ou levados para a casa/trabalho. Dentre as saladas, estão o Espaguete de Arroz com Juliene de Legumes e Cogumelos (R$ 10,00), e Salpicão de Kani, Mostarda e Palmito (R$ 11,00). Quanto aos sanduíches, um dos mais pedidos é o de Pasta de Grão de Bico com Abobrinha e Nozes (R$ 14,00). A casa também oferece o “Suco do Dia” (R$ 4,00) e o “Chá do Dia” (R$ 3,00), produzidos na casa, com frutas e ervas frescas. Nos dias úteis, são duas opções de pratos executivos para o almoço, uma com carne e a outra vegetariana. A casa também oferece lanches quentes, preparados na hora, na chapa ou fogão, sem utilização do micro-ondas, como tapioca (R$ 10,00), omelete (R$ 12,00), sanduíche com pão integral (R$ 8,00) e crepe (R$ 15,00). Quanto aos doces, os mais procurados são a Ambrosia (R$ 6,00) e o Mingau de Milho Verde (R$ 5,00).
A Deli Fresh Food foi inaugurada em Fevereiro de 2014 na famosa região
da Savassi, em Belo Horizonte (MG)
Mercadinho e feirinha
No mercadinho, geladeiras e estantes colocam à disposição do cliente compotas, doces, gelatinas, grãos, castanhas, granolas doce ou salgada, sucos, chás, frutas, bolos, pães, torradinhas, sanduíches e refeições para viagem. Na feirinha, bem na vitrine da loja, são disponibilizados para compra frutas, verduras, legumes e folhas. “São produtos que entram no preparo de diversos pratos da casa, bem como em sanduíches, omeletes e tapiocas. É uma boa oportunidade para os clientes levarem para a casa as melhores opções do dia”, detalha Juliana Muradas.
Juliana Muradas
A proprietária e idealizadora da Deli Fresh Food é a advogada Juliana Muradas, 40 anos. Juliana exerceu a advocacia durante dez anos, mas após o nascimento dos filhos, gêmeos, em 2007, deu uma guinada em sua vida profissional. Apaixonada pela culinária desde criança, aprendeu cedo com a avó espanhola da Galícia antigas tradições, sabores e receitas memoráveis. Com a mãe, também uma cozinheira de mão cheia, aprendeu os mais variados pratos. Em 2001, Juliana começou a investir em seu aprendizado profissional de gastronomia e iniciou suas aulas com Agnes Farkasvolgui, no Bouquet Garni, onde frequenta ainda hoje. Nos anos seguintes, chegou a cursar o IGA e também teve algumas aulas com Ivo Faria, do Vecchio Sogno. A partir de 2009, começou a trabalhar profissionalmente com culinária, com sua empresa de catering, decoração. Em 2011, começou a dar aulas.
A alimentação saudável sempre foi a base dos seus estudos. No serviço de catering, a proposta era um cardápio elaborado com poucas frituras e com muitos grãos, verduras e legumes, até mesmo nas festas infantis, com mesas saborosas e encantadoras para as crianças, pelos sabores e cores, com bolo de cenoura, espetos de frutas, gelatina colorida e milho cozido, por exemplo.
Identificado esse sucesso do saudável e do mais natural entre adultos e crianças, Juliana formatou uma estrutura física que comportasse esse conceito de que comer bem deve ser uma prática, um hábito diário. Das viagens internacionais veio a ideia de autosserviço, o que possibilita um acesso rápido à alimentação saudável oferecida pela Deli Fresh Food.
Fotos em Alta Resolução disponíveis para download na Galeria Outra Visão / Deli Fresh Food – Link – https://drive.google.com/folderview?id=0B83sO8vRAMBfdGJreE81M2JxM3M&usp=sharing
SERVIÇOS:
Deli Fresh Food – Rua Pernambuco, 989, loja 1, Savassi, (31) 3267-4945. Aberto de segunda a sexta, das 9h30 às 19h30; sábado, das 9h30 às 14h.
Divulgação: Outra Visão comunicação