Instituição já formou mais de mil alunos e espera faturar R$ 1,4 milhão no primeiro ano
Menos de seis meses depois da inauguração do Instituto da Cerveja, primeira instituição brasileira de ensino voltada exclusivamente para a educação cervejeira, e o negócio já pode ser considerado um sucesso, seja na formação de profissionais gabaritados, na consolidação de um empreendimento lucrativo como também por oferecer eventos que agregam e estimulam o nicho de cervejas especiais no Brasil.
Nesses primeiros meses de existência, o Instituto da Cerveja trouxe Garrett Oliver e Martin Zuber, mestres-cervejeiros Brooklyn e Paulaner, respectivamente; promoveu o I Campeonato de Sommelier de Cerveja do Brasil, fechou parcerias importantes e formou quase 600 alunos. Somente neste último trimeste, o ICB registrou faturamento que passa dos R$ 220 mil, o que mostra que o modelo de negócio funciona e vai muito bem. “Desde que inauguramos a nova sede, o Instituto da Cerveja tem sido fundamental para o ensino cervejeiro de alta competência no Brasil, com cursos, palestras, workshops realmente diferenciados. Queremos dividir todo o conhecimento que temos e difundir a cultura cervejeira no Brasil cada dia mais”,afirma o sócio-diretor do ICB, Estácio Rodrigues.
Em março de 2014, o ICB, em parceria com a ABS-SP (Associação Brasileira de Sommeliers de São Paulo), promoveu o I Campeonato de Sommelier de Cervejas do Brasil. Com quase cem inscritos de vários estados, a competição foi um marco para a cultura cervejeira do país, pois além de colocar à prova o conhecimento dos brasileiros sobre o assunto, reuniu várias esferas do mercado, de profissionais e especialistas a consumidores e amantes de cerveja. Na ocasião, o ex-aluno formado pelo ICB e especialista em tecnologia da informação, Alexander Moraes, foi o primeiro colocado no campeonato, o que também atesta a qualidade dos cursos oferecidos pela instituição. “O primeiro lugar no campeonato de sommelier de cerveja ficou com o Alexander, ex-aluno nosso, e participaram pessoas formadas em várias outras instituições. Isso comprova que estamos no caminho certo”, diz Alfredo Ferreira, sócio proprietário do ICB.
O Instituto da Cerveja ainda promove convenções com influentes nomes nacionais e internacionais para levantar discussões e trazer novidades do mercado cervejeiro e procura fechar parcerias que agreguem na educação cervejeira, como a realizada com a academia de lúpulos do Grupo Barth-Haas, líder mundial em produção, reprodução e processamento de lúpulo. Ações como estas comprovam e enaltecem o comprometimento da instituição e, mais do que isso, fomentam a profissionalização do segmento no país, criando empregos, desenvolvendo pessoas e empresas e contribuindo para a expansão do mercado. “Cada vez mais iremos trazer nomes importantes do mundo cervejeiro internacional para compartilhar ideias e discutir o panorama do segmento no Brasil. Nosso papel é fomentar o mercado de cervejas especiais, dividindo conhecimento e colaborando na geração de empregos, com profissionais mais qualificados”, afirma Kathia Zanatta, sócia proprietária do ICB.
Ex-alunos atestam qualidade do ICB
O Sommelier de Cerveja Paulo Mattos, que também produz a bebida em casa desde 2012, viu no Instituto da Cerveja a oportunidade de aprofundar os conhecimentos com o curso de mestre em estilos e comenta que se surpreendeu com a qualidade da instituição. “Fiquei bastante impressionado com a organização e com o cuidado de todos, desde o contato inicial, passando pelas provas e os testes de análise sensorial que tive que fazer para avaliar meu nível de conhecimento, até o início do curso e a infra-estrutura que o ICB proporcionou”, declarou.Com a formação de beer sommelier realizada em outra instituição, Mattos diz que foi no Instituto da Cerveja que sua formação tomou forma e seu conhecimento se expandiu. “Houve um ganho exponencial de conhecimento técnico e também cultural. É certamente um curso profissional fundamental para aqueles que querem trabalhar com cerveja ou também para aqueles que já trabalham e precisam estar preparados para as exigências do mercado em plena modificação no Brasil”, avalia.
A também Sommelier de Cerveja e Mestre em Estilos formada pelo Instituto da Cerveja, Camila Araújo, acredita ter feito a melhor opção ao escolher os cursos da instituição. “Poder aprender diretamente com verdadeiros mestres cervejeiros e com sommeliers que são referência no Brasil com certeza é um diferencial”, salienta. Já programada para fazer outros dois cursos, de harmonização e off-flavors, Camila diz que além de ter ampliado os conhecimentos, também conheceu muita gente importante do segmento cervejeiro, já que a instituição reúne grandes profissionais do setor. “O ICB consegue agrega um público que leva a cerveja a sério e dá oportunidade de um grande networking pela ótima frequência. Pra mim, já é uma referência de instituição cervejeira”, finaliza.
Para os próximos meses, o ICB já tem programados novos cursos introdutórios e avançados, de produção de cerveja, mestre em estilos, serviços, e imersão cervejeira, além disso, a instituição realizará primeira convenção cervejeira, que reunirá vários nomes importantes do segmento e proporcionará grande troca de informações, e também fará degustações, workshops e palestras.
O Instituto da Cerveja
Fundado por Alfredo Ferreira, Estácio Rodrigues e Kathia Zanatta, o Instituto da Cerveja Brasil é a primeira instituição do Brasil com foco pioneiro na capacitação e especialização de sommeliers de cerveja. Para isso, além dos cursos profissionalizantes e de especialização, disponibilizam também cursos e palestras voltados aos entusiastas do mercado cervejeiro. OInstituto da Cerveja Brasil tem como missão disseminar cada vez mais a cultura cervejeira, sempre com excelência e seriedade.
Saiba mais em www.institutodacerveja.com.br e www.abs-sp.com.br
Divulgação: Notícias Expressa