Por Glaucia Balbachan
Desvendando a cultura gastronômica japonesa
No último dia 02 de agosto, o Tivoli Hotel/SP serviu de cenário para um dos seminários mais suntuosos feito para a gastronomia oriental. O Washoku: Os Sabores do Japão com o objetivo de promover a cultura gastronômica nipônica trouxe a visita ilustre do Primeiro-ministro Shinzo Abe ao país. O Ministério da Agricultura, Silvicultura e pesca do Japão foram responsáveis por promover o evento na cidade.
Além de exaltar a cozinha japonesa, o governo apresentou a pretensão em destacar os produtos alimentícios processados, que ainda não são conhecidos no nosso mercado e aumentar as opções de ingredientes para os chefs.
O evento foi dividido em três partes – Sendo palestras, demonstrações de técnicas culinárias e degustações. O Washoku pôde contar com um trio renomado de chefs que abrilhantaram o sábado com receitas contemporâneas brasileiras em conjunto produtos japoneses. Masayoshi Kazato, um dos mais importantes Sushi chefs do Japão, Shin Koike, chef japonês e proprietário dos restaurantes Aizomê e Sakagura A1e o brasileiro Alex Atala proprietário do D.O.M e Dalva e Dito em SP.
O publico presente foi de estudantes, professores de curso de gastronomia, Chefs e donos de restaurantes. Destaque para Tsuyoshi Murakami (Kinoshita), Carlos Watanabe (Sushi Kiyo), Nancy Saeki (Shintori), Cristina Eguchi (Ocean Blue Fasano), Telma Shiraishi (Aizome), Saiko Izawa (Attimo), Carlos Ohata, Fernando Marques Silvério (Fasano).
Importadoras de produtos japoneses: Nordsee, Kittobras, Tradbras, Zendai, Yamato e empresas colaboradoras: Ajinomoto, Kikkoman, Imuraya, Kirin.
Serviço:
Seminário Internacional – Washoku: Os sabores do Japão
Fotos: Divulgação
