Para esta semana a equipe de culinaristas da ABIMA – Associação Brasileira das Indústrias de Massas Alimentícias e Pão & Bolo Industrializados – trouxe uma receita curiosa, fácil e muito saborosa. Ao invés das tradicionais massas de macarrão, que tal preparar uma lasanha de espinafre à base de pães de forma?
Para deixar o prato ainda mais saudável é possível utilizar o tipo de pão que mais lhe agrada, não necessariamente o tradicional (branco). A montagem pode ser feita com o integral, com grãos, enfim, variedades para todos os gostos não faltam.
Lasanha de espinafre
Abima
Rendimento: 10 porções
Grau de dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 50 minutos
Carboidrato da porção: 32g
Proteínas da porção: 19g
Gorduras da porção: 17g
Fibras da porção: 2,4g
Calorias da porção: 356
Ingredientes
Para montagem
1 embalagem de pão de forma industrializado (500 gramas)
Manteiga para untar a forma
1 receita de creme de espinafre
200 gramas de queijo tipo muçarela ou fundido, ralado
100 gramas de peito de peru defumado fatiado e cortado em tiras (opcional)
50 gramas de queijo tipo parmesão curado, ralado fino
Creme de espinafre
400 gramas de folhas de espinafre
50 gramas de manteiga
½ xícara das de chá de cebola cortada em cubos bem pequenos
2 colheres das de sopa de farinha de trigo
1 litro de leite
½ xícara das de chá de cebola cortada em cubos bem pequenos
2 saches de caldo de legumes em pó 0% de gordura
Sal, pimenta do reino branca e noz moscada ralada a gosto
2 colheres das de sopa de queijo parmesão ralado fino
Modo de preparo
Creme de espinafre
Escalde as folhas de espinafre em água quente com sal, escorra bem, pique e reserve.
Derreta a manteiga e refogue a cebola. Junte a farinha de trigo e deixe dourar levemente.
Acrescente o leite frio aos poucos e mexa constantemente até obter um creme espesso.
Tempere com o caldo de legumes em pó, sal, pimenta do reino branca e noz moscada ralada a gosto.
Deixe ferver por dois minutos, retire do fogo acrescente o queijo, misture bem e deixe esfriar.
Quando frio bata por dois minutos com um mixer. Junte o espinafre escaldado e picado.
Montagem
Unte uma forma refratária com manteiga e forre com uma camada de fatias de pão, sobre o pão coloque o peito de peru, a muçarela e o creme de espinafre. Repita as camadas até terminar os ingredientes. Finalize com creme de espinafre polvilhado com queijo parmesão.
Leve ao forno pré aquecido para gratinar e sirva quente ou a gosto.
Divulgação: TREE COMUNICAÇÃO