Receita inspirada na tradição inglesa faz sucesso como presente e nas festas de final de ano há 20 anos
Ele vem embrulhado, com um laço de fita e com a imagem de São Jorge. É um presente. A primeira vez que Ângela Rache produziu para vender foi em 1994 e, desde então nunca mais parou de fazer seu bolo inglês, English Cake. Os ingredientes são ícones, como açúcar mascavo, frutas cristalizadas, passas brancas e pretas, whisky e é claro, conta com quantidades e toques surpresas não revelados. “A receita é segredo”, garante Ângela. “Mas posso dizer que a inspiração do meu bolo é um com a receita original datada do século XIV. É inspirada na tradição inglesa, que tem vários tipos de bolos e pudins para as festas de final de ano”, explica Ângela Rache.
Desde 2009, quando inaugurou com o marido o São Jorge Restaurante Escola, Avenida Arthur Bernardes, 202 – Vila Paris – Belo Horizonte – MG), o English Cake é disponibilizado na casa para venda. A média de venda por mês é de 30 a 40 bolos, para os meses de Janeiro a Outubro. Para Novembro e Dezembro, Ângela chega a vender 500 unidades, nos dois meses. Os pedidos são feitos tanto para empresas, para presentear clientes, funcionários e parceiros, como para amigos e familiares. O maior pedido que já recebeu foi de 400 bolos pequenos, para o lançamento de um produto. O preço do bolo pequeno é R$ 34 e o bolo grande é R$ 68.
Sucesso como presente e nas festas de final de ano.
Receita inspirada na tradição inglesa do século XIV
São Jorge Restaurante Escola
O São Jorge Restaurante Escola, fundado em 2009, é comandado pelo chef Mário Augusto Baeta e sua esposa, Ângela Rache. Abre para almoços, de domingo à sexta-feira, com a proposta de oferecer duas opções de pratos por dia. “A cada semana temos cardápio diferente. Ao longo de cinco anos apresentamos 260 menus, o que totalizam 1560 dias com opções diferentes, mais de 3 mil pratos”, explica o chef Mário.
São Jorge Restaurante, a cada semana um cardápio diferente
O conceito da casa é de tropicalizar o melhor da culinária internacional com ênfase nos clássicos da técnica francesa, priorizando o uso de excelentes ingredientes frescos e naturais. O ambiente é de bom gosto, simples e confortável. “Buscamos surpreender com o máximo de qualidade em produtos e atendimento eficiente. Os pratos são feitos com produtos frescos, comprados no dia. Desta forma, o cliente pode sentir o aroma e o sabor de cada ingrediente”, conta o chef. O menu semanal pode ser conferido no site www.restaurantesaojorge.com.br e no Facebook https://www.facebook.com/RestauranteEscolaSaoJorge.
Nos dias úteis, a refeição custa R$ 23,80 ou R$33,80. Nos finais de semana e feriados, os valores são R$ 49 ou R$ 59. Os valores incluem a salada e o prato principal. A sobremesa tem custo à parte.
Sobre os proprietários
O chef Mário Augusto Baeta iniciou os trabalhos na área de gastronomia no fim nos anos 80, época do “boom” das comidas a quilo para viagem, com um self service no bairro Santo Agostinho, em Belo Horizonte (MG). Trabalhou com pequenos eventos, o que faz até hoje. Durante cinco anos, foi chef de cozinha e de desenvolvimento de produto do Buffet Célia Soutto Mayor. Foi instrutor de curso de cozinheiros na Cidade dos Meninos São Vicente de Paula. Atua também como consultor para restaurantes, por meio do desenvolvimento de conceito com criação e execução de menu, produção de fichas técnicas, seleção, contratação e treinamento de mão de obra e acompanhamento, conforme fez com o Café 104, em Belo Horizonte (MG), o Lake Bar, na represa de Furnas, em Capitólio (MG) e o Restaurante Maracujá, em Lagoa Santa (MG).
Para a concepção do Restaurante São Jorge, se inspirou no modelo parisiense de restaurante de bairro, que agrega charme, qualidade e conforto para aqueles que precisam almoçar fora de casa durante a semana. Nos domingos, dia de missa, premia o paladar dos clientes com criações de exclusivo sabor e extremada qualidade.
Chef Mário Augusto Baeta e Ângela Rache, proprietários do São Jorge Restaurante Escola
Ângela Rache foi empresária no ramo de alimentos congelados, na década de 1990. A habilidade com a cozinha vem de família, que tem alguns proprietários de importantes restaurantes na Capital mineira. Poucos anos antes de abrir o São Jorge, Ângela já era conhecida no mercado por seu famoso English Cake (bolo inglês), produto que passou a ser comercializado no restaurante, após a abertura. Ângela também produz geleias comercializadas na casa.
Fotos em Alta Resolução para download na Galeria Outra Visão / São Jorge Restaurante no link – https://drive.google.com/folderview?id=0B83sO8vRAMBfd1JKN0s2c2kyd3c&usp=sharing
Serviços
São Jorge Restaurante Escola
Endereço: Avenida Arthur Bernardes, 202 – Vila Paris – Belo Horizonte (MG) – Horários de Funcionamento – Segunda à Sexta das 11h30 às 14h30 – Domingo de 12h00 às 15h30 – Tel: (31) 2552-8673 – Site – http://www.restaurantesaojorge.com.br/ – Facebook https://www.facebook.com/RestauranteEscolaSaoJorge
Divulgação: Outra Visão Comunicação