Andrea Santa Rosa compartilha receitas deliciosas e funcionais para mudar os hábitos alimentares em 2015
No embalo das vibrações positivas do começo do ano e da estação campeã na busca por uma vida mais saudável, nada melhor que receber dicas de quem entende do assunto. Andrea Santa Rosa – a nutricionista das celebridades e criadora do programa online Vida Funcional (www.vidafuncional.com.br) ao lado do marido, o diretor e ator Márcio Garcia – revela sete dicas de receitas funcionais, que vão motivar as pessoas a dar o pontapé inicial para a mudança de hábitos, proporcionando mais equilíbrio para o organismo e auxiliando na tão sonhada conquista da boa forma!
Além de excelentes opções para manter o bom funcionamento do corpo, as receitas são práticas, com ingredientes simples e fáceis de serem encontrados e levam, em média, 20 minutinhos para o preparo. Basta disposição para iniciar já o projeto de vida funcional.
Arroz integral com pimentões
Ingredientes:
1 colher de sobremesa de azeite
½ cebola picada
2 dentes de alho picados
1 xícara de chá de arroz integral
2 xicaras de chá de água fervente
Sal e pimenta a gosto
1 colher de sopa de pimentão vermelho em cubinhos
1 colher de sopa de pimentão amarelo em cubinhos
1 colher de sopa de salsinha picada
Preparo:
Refogar a cebola e o alho no azeite e acrescentar o arroz. Não precisa refogar o arroz integral. Acrescentar logo em seguida a água fervente até cobrir os grãos e cozinhar em fogo baixo até ficar al dente. Caso seja necessário, acrescentar mais água. Temperar com sal e pimenta a gosto. Em uma frigideira, colocar um fio de azeite e acrescentar os pimentões. Refogar rapidamente e acrescentar ao arroz quando pronto. Finalizar com a salsinha e servir em seguida.
O arroz integral é um cereal rico em fibras e, quando acrescido de outros ingredientes como os pimentões, fica ainda mais nutritivo. Essa receita reúne micronutrientes como as vitaminas A, C e E. O alho dá um sabor especial e ainda auxilia no controle da pressão arterial.
Filé de linguado com cogumelos
Ingredientes:
2 filés de linguado
Sal de ervas e pimenta a gosto
½ limão siciliano
1 colher de sobremesa de azeite
2 dentes de alho picados
1 xícara de chá de cogumelos frescos fatiados
½ xícara de chá de tomatinho cereja cortados ao meio
Azeite de gengibre (bater no liquidificador ou mixer 1 xícara de chá de azeite com 1 moedinha de gengibre. Peneirar e reservar)
Preparo:
Temperar o peixe com sal de ervas, pimenta e suco de ½ limão. Reservar. Refogar o alho no azeite, acrescentar os cogumelos e saltear por dois minutos. Adicionar os tomatinhos e refogar mais um pouco. Em uma frigideira, acrescentar uma colher de sobremesa do azeite de gengibre e grelhar os filés, alternando os lados. Ao final, adicionar os cogumelos e tomatinhos e servir.
Essa receita, além de muito saborosa, tem o poder de acelerar o metabolismo. O gengibre tem propriedades termogênicas e é uma ótima opção para quem deseja emagrecer. Os tomates, são altamente antioxidantes, possuem uma substância chamada licopeno que atua na prevenção do câncer de próstata.
Escondidinho de moranga
Ingredientes:
1 peito de frango cozido desfiado
1 1/2 xícara de chá de moranga cozida
3 rodelas de cebola picadas
2 rodelas de tomate picadas
6 rodelas de cenoura crua picadas
Preparo:
Refogue a cebola e o tomate com um fio de azeite extra virgem e junte a cenoura picada para misturar com o frango. Em um recipiente esmague bem a moranga até fazer um purê. Por fim, monte um recipiente de vidro fundo com as camadas de moranga e frango, sendo a última camada de moranga. Depois, é só servir e saborear.
O “Escondidinho de moranga” fornece uma boa quantidade de proteínas com baixo teor de gorduras. É riquíssimo em carotenoides, que se depositam em nossa pele dando um aspecto e coloração mais saudável, além de prevenir o envelhecimento precoce.
Salmão ao molho de maracujá
Ingredientes:
6 filés de salmão
Suco de 1 limão
Sal a gosto
2 cebolas cortadas em rodelas.
1 xícara de suco de maracujá com as sementes
Preparo:
Tempere os filés com sal e limão e deixe marinar por 20 minutos. Aqueça o forno a 180ºC. Forre uma assadeira com papel-alumínio e coloque os filés um ao lado do outro. Cubra-os com a cebola. Por cima despeje o suco de maracujá com as sementes. Forre a forma com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 15 minutos. Retire o papel alumínio e deixe por mais 15 minutos.
O Salmão ao molho de maracujá é uma ótima fonte de ômega 3, um potente anti-inflamatório e protetor cardiovascular. Vários estudos indicam a presença de substâncias polifenólicas, gorduras benéficas e fibras no maracujá, sendo apontado como um alimento com atividade antioxidante, antihipertensiva, hipoglicemiante e hipocolesterolêmica.
Mousse de abacate, cacau orgânico, chia e canela
Ingredientes:
1/2 abacate
2 xícaras de chá de água gelada
1 colher de sopa de chia hidratada em meia xícara de água por 20 minutos
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de mel
Preparo:
Coloque tudo no liquidificador e bata até obter consistência de mousse, coloque na geladeira por algumas horas.
É uma receita cheia de sabor e pode ser utilizada como sobremesa ou lanche. Fornece uma saciedade incrível por conta do alto teor de gorduras benéficas presentes no abacate e na chia. O cacau é perfeito para aqueles dias de TPM, melhora o humor e o bem estar.
Pipoca doce natural
Ingredientes:
½ xícara de chá de milho
1 colher de sopa de óleo de coco
2 colheres de chá de canela em pó
2 colheres de sopa de cacau em pó
Preparo:
Em uma panela, derreta o óleo de coco com o cacau em pó. Acrescente o milho, mexa bem e tampe até começar a estourar. Movimente a panela tampada em sentido circular para os grãos deslizarem e não queimarem. Deixe no fogo até estourar todo o milho. Quando pronto, salpique canela em pó e sirva.
A “Pipoca doce natural” reúne muitos alimentos funcionais. O milho é uma ótima fonte de fibras e atua na melhora do funcionamento intestinal. A canela é um termogênico natural e ainda atua no controle da glicemia. O óleo de coco fornece energia rápida para o nosso corpo e não se acumula no tecido adiposo.
Milk shake natural de frutas vermelhas
Ingredientes:
½ xícara de frutas vermelhas congeladas sem açúcar
½ xícara de leite de amêndoas ou arroz
¼ colher de chá de extrato de baunilha
Botando a mão na massa:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até a mistura ficar homogênea. Sirva gelado e pode se deliciar com um brinde a saúde!
As frutas vermelhas possuem um alto teor de antioxidantes, vitaminas e minerais e atuam na melhora no sistema imunológico.
Sobre o Vida Funcional
Sinônimos de saúde e boa forma, Márcio Garcia e Andréa Santa Rosa acabam de lançar no Brasil o programa online Vida Funcional (www.vidafuncional.com.br), uma opção prática e acessível para quem busca dicas de exercícios e nutrição, além de muita motivação para conquistar o corpo ideal.
O programa online foi criado para brasileiros e por brasileiros. Sob o comando de Márcio e Andréa, o Vida Funcional engloba um time de nutricionistas, educadores físicos e psicólogos que, juntos, desenvolveram um programa completo. Eles utilizam o conhecimento sobre as propriedades benéficas dos alimentos, aliado a circuitos de exercícios específicos com um só objetivo: melhorar a qualidade de vida em apenas 12 semanas.
Por meio de vídeos filmados na própria residência do casal, no Rio de Janeiro, o Vida Funcional compartilha com o público, de forma bastante atrativa e compreensível, recomendações nutricionais, receitas saborosas e saudáveis e uma sequência de treinos que vai evoluindo, com o passar das semanas.
