Além dos restaurantes participantes, as embaixadas da França também se mobilizarão e organizarão, no dia 19 de março, um jantar Goût de / Good France em suas instalações. As redes consulares e culturais também farão ecoar esse evento inédito em inúmeros países. Graças a esse compromisso, jantares Goût de / Good France serão organizados, na mesma noite, em 150 países.
Na quinta-feira, 19 de março de 2015, 1.500 cardápios serão propostos em restaurantes e embaixadas de 150 países espalhadas pelos 5 continentes, a fim de celebrar a gastronomia francesa, convidando o público a compartilhar um « jantar francês ». Em cada restaurante participante, o evento homenageará uma cozinha viva, aberta e inovadora, sendo fiel a seus valores: partilha, prazer, respeito ao comer bem e ao planeta.
Goût de / Good France é fruto de uma inciativa de Alain Ducasse e do Ministério das Relações Exteriores e do Desenvolvimento Internacional.
Laurent Fabius declarou durante a apresentação do projeto: « O patrimônio da França são a cozinha, os vinhos, (…) a refeição à francesa está inscrita, desde 2010, no Patrimônio Mundial da UNESCO, mas não é apenas um patrimônio para se contemplar, glorificar ou saborear, é um patrimônio que deve crescer e se destacar ». Para Alain Ducasse : « A culinária francesa é a intérprete de uma culinária que evoluiu, alcançando a leveza encontrada na harmonia com cada ambiente (…) o ponto em comum é a generosidade, a partilha, o amor pelo belo e saboroso. A oportunidade de festejar a culinária francesa ao redor do mundo será um parênteses encantador em sua história. »
Inspirado em Auguste Escoffier, que iniciaria em 1912 « Jantares de Epicuro » — o mesmo cardápio, no mesmo dia, em diversas cidades do mundo e para um grande número de convidados — o Goût de / Good France retoma essa grande idéia com o desejo de colocar em relação restaurantes presentes nos quatro cantos do mundo.
Os chefs apresentarão em seus estabelecimentos um menu « à francesa » com um aperitivo de tradição francesa, uma entrada fria, uma entrada quente, um peixe ou crustáceo, uma carne ou ave, um queijo francês (ou uma seleção de queijos), uma sobremesa de chocolate, vinhos e um digestivo francês, estando livres para dar destaque à sua tradição/cultura culinária.
Uma cozinha acessível a todos, desde a mais alta gastronomia ao bistrô de qualidade, concebida a partir de produtos frescos da estação, com menos gordura, menos açúcar, menos sal e menos proteína.
O preço do menu fica a critério do restaurante e cada um se comprometerá a reverter 5% das vendas a uma ONG local que trabalhe em prol do respeito à saúde e ao meio-ambiente.
Uma viagem gastronômica
É um convite a uma verdadeira viagem que a França oferece ao mundo: reunir mais de 1 500 chefs de 5 continentes que se beneficiarão dos pontos fortes da gastronomia francesa para expressar seu talento através de 1500 menus.
A partir de 21 de janeiro de 2015, todos os restaurantes participantes estarão no site www.goodfrance.com
No Rio, onze chefs participarão da operação, nos melhores restaurantes franceses do Rio !
Veja a lista dos restaurantes participantes no estado do Rio :
Rio de Janeiro :
Brasserie Rosário, chef Frédéric Monnier
Hôtel Copacabana Palace, Restaurante Pergula, chef Pierre Petit
L’Atelier du cuisiner, chef David Jobert
Restaurante La Fabrique, chef Stéphane Max Haddad
La Villa, chef Damien Montecer
Restaurante Le Cèdre Rouge, chef Patrick Ballin
Le Pré Catelan, chef Roland Villard
Restaurante Miam Miam, chef Roberta Ciasca
Restaurante Olympe, chef Claude et Thomas Troisgros
Brasserie CT, chef Didier Labbe
Búzios :
Restaurante Chez Françoise, chef Paulo Cezar Cordeiro
Lançamento na presença de todos os chefs dia 9 de março
Dia 9 de março, um evento de lançamento será promovido pelo Consulado Geral da França na linda villa « Casa 32 » no Largo do Boticario. Todos os chefs serão convidados a apresentar sua especialidade culinária a um público de convidados do setor da gastronomia e da imprensa especializada.
Veja a lista dos restaurantes participantes em todo o Brasil :
Brasilia :
Restaurante Daniel Briand, chef Alice Castro e Daniel Briand
Restaurante Grand Cru, chef Leonidas Neto e Alexandre Aroucha
Restaurante Inácia Poulet Rôti, chef Alexandra Alcoforado
Le Vin Bistrot Brasilia, chef Manuel Mendonça
Maison de la Quiche, chef Lionel Ortega
Restaurante Aquavit, chef Simon Lau Cederholm
Bistrot Senac Downtown – CNC, chef Gustavo Maragna
Toujours Bistrot, chef Francisco Lopes
Restaurante Trio Gastronomia, chef Emerson Mantovani
São Paulo :
Restaurante Avek, chef Alain Uzan
Restaurante Bistrot de Paris, chef Alain Poletto
Restaurante Ça-va, chef Antonio Carlos Cirelli
Restaurante Chef Rouge, chef Wagner Resende
Restaurante l’Eau, chef Thierry Buffeteau
Espace culturel “Laurent”, Laurent Suaudeau
Restaurante L’Amitié, chef Yann Corderon
Restaurante Le Bilboquet, chef Rodrigo Fischer
Brasserie Le Jazz, chef Chico Ferreira
Bistrot On Va Manger, chef Jean-Christophe Burlaud
Bistrot Oui, chef Caio Ottoboni
Restaurante La Casserole, chef Marie-France Henry
Rive Gauche Cuisine, chef Luciano Gama
Le Sarrasin, chef João Souza
Restaurante Skye, chef Emmanuel Bassoleil
Restaurante Tartar & Co, chef Erick Jacquin
Restaurante L’Entrecôte de Paris, chef Antonio Freitas
Restaurante Jesuino 47, chef Michel Lambert
Recife / Olinda
Restaurante Château Brillant, chef Meiga Von Liebig
Restaurante Ponte Nova, chef Joca Pontes
Restaurante Chez Brigitte, chef Brigitte Clara Anckaert
Maison Do Bomfim, chef Jeff Colas
Indaiatuba :
Restaurante Green House Gourmet, chef Sébastien Michaut
Bistrot Le Triskell, chef Gizelle Mattos
Salvador :
Hôtel Villa Bahia, chef Augusto Lago
Restaurante La Provence, chef Laurent Canovas
Curitiba :
Restaurante L’Epicerie, Gustavo Alves
Natal :
La Brasserie de la mer, chef Erick Jacquin
Belém :
RestauranteLe Massilia, chef Franck Amaddio
Guarujá :
Restaurante Les Epices, chef Patrick Ferry
Santos :
OCA Restaurante, chef Daniel Stucchi
Maceio :
Bistrot Paris VIII, chef Christian Haug
João Pessoa :
Restaurante Roccia, chef Onildo Rocha et fils
Restaurante Terraço Mediterâneo, chef Ricardo Lyra