A criação para este ano é o Toque de Truta à Caipira, com ingredientes tradicionais da culinária mineira elaborados com técnicas da gastronomia internacional. O lançamento oficial será no dia 8 de abril
Para o seu quarto ano na Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança, o diVino Restaurante, em Nova Lima (MG) criou o prato Toque de Truta à Caipira, que traz o peixe de lago do Sul de Minas assado em folha de bananeira e servido com deliciosa manteiga temperada com limão capeta, ervas e pimenta-dedo-de-moça, acompanhado de cuscuz inusitado, feito com canjinquinha, pimentões, berinjela, dentre outros ingredientes e temperos.
O lançamento oficial do Prato da Boa Lembrança do diVino Restaurante será na quarta-feira, dia 8 de abril, às 19h30.
O evento é aberto aos interessados, mediante reserva pelos telefones 31 3541-4272 ou 31 9958-9512.
O diVino restaurante lança no próximo dia 8 de abril o seu prato da Boa Lembrança 2015,
o Toque de Truta à Caipira. Fotos: Paulo Cunha / Outra Visão
“Seguimos a proposta de valorizar ingredientes mineiros, utilizando técnicas da gastronomia internacional”, comenta o chef do diVino e autor da receita, Fábio Pontes. “As cores do nosso País, verde e amarela, aparecem vibrantes”, completa o chef, uma vez que a apresentação também foi cuidadosamente estudada. Uma folha de bananeira cobre quase todo o prato. O cuscuz é colocado em cima da folha e o peixe em cima do cuscuz. Esta é a primeira vez que o prato da casa para o festival tem peixe. Nas outras edições, também de autoria de Fábio Pontes, as carnes foram de ave, suína e bovina.
Peixe assado em folha de bananeira servido com manteiga temperada com limão capeta, ervas e
pimenta-dedo-de-moça, acompanhado de cuscuz feito com canjinquinha, pimentões,
berinjela, dentre outros ingredientes e temperos
O valor do prato individual é R$ 69,20 e, junto ao pedido, o cliente ganha um prato de cerâmica exclusivo do restaurante, pintado à mão no atelier Cerâmica Van Erven, em Petrópolis (RJ), o souvenir oficial da Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança. A entidade reúne cerca de 100 restaurantes em todo o Brasil, que primam pela excelência e qualidade nos serviços, promovendo a diversidade do setor nas diferentes regiões do País.
diVino Restaurante na Associação da Boa Lembrança
O diVino restaurante entrou para a Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança em 2012, ano em que ofereceu o prato Galeto com Pesto Mineiro e Angu de Moinho. Em 2013, o prato foi Era uma Vez… Um Porquinho no Cerrado, que consistia em lombinho de porco em crosta de castanha baru, com calda de cachaça e maracujá, acompanhado de purê de batata-doce envolto com folha de mostarda. Em 2014, foi a vez do Ora-pro-Nóbis no Sereno da Madrugada, um sofisticado baião de dois com carne serenada e geleia de cebola.
O chef do diVino, Fábio Pontes, responsável pela criação do prato e o sócio-proprietário do restaurante,
Tatá Carvalho, apresentam o prato da Boa Lembrança 2015
Solange Brum, uma das sócias do restaurante, considera um grande prestígio integrar a Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança. “É um reconhecimento do nosso trabalho, pois a casa se torna referência. Recebemos colecionadores de todo o país, grandes personalidades que conhecem e têm bom gosto sobre a culinária. São pessoas muito simpáticas, que valorizam muito a experiência de ir ao restaurante, o que nos estimula a apresentar pratos diferentes e bem elaborados, para deixar os colecionadores satisfeitos e felizes. Desta maneira, o souvenir que eles levam pra casa vai carregar uma verdadeira boa lembrança”, explica. As vendas do prato da Boa Lembrança no diVino crescem a cada ano. De 2013 para 2014, houve um aumento de 62,5 % dos pedidos, que chegou a 676, uma média de 13 por semana.
Lançamento do Prato da Boa Lembrança
Toque de Truta à Caipira – diVino Restaurante
Data: quarta-feira, dia 08 de abril de 2015
Horarário: 19h30
Local: diVino Restaurante
Endereço: Av. Quinta Avenida, 144 – Loja 6 – Vale do Sol – Nova Lima (MG)
Informações e reservas: (31) 3541-4272 e (31) 9958-9512
Divulgação: Outra Visão Comunicação