Aula terá menu completo com rapidez de fast food e sabor gourmet
O chef Arthur Sauer, vencedor da primeira temporada do reality de culinária do SBT Cozinha sob Pressão, ministrará curso de cozinha contemporânea no dia 30 de maio, no Estúdio Gastronômico da fotógrafa Luna Garcia, no Planalto Paulista. Às vésperas de fazer estágio no Hotel Cosmopolitan, nos EUA – parte do prêmio que recebeu como vencedor –, Arthur passará um pouco de sua experiência gastronômica aos amantes da culinária.
Composto de entrada, primeiro prato, segundo prato e sobremesa, o curso trará, pelas mãos do chef Arthur, um cardápio sofisticado, porém acessível e de fácil produção. Peixe e massa típica alemã estão entre os pratos que serão ensinados pelo chef.
Arthur Sauer – Tendo como característica principal cozinhar muito rápido (limpa um frango em 40 segundos), Arthur, no entanto, não deixa a qualidade de lado. “É uma peculiaridade do Arthur. No caso dele, exclusivamente, a pressa não é inimiga da perfeição. Ele é dotado de uma capacidade de organização mental incrível e isso faz com que entregue qualidade com rapidez e também dê conta de várias tarefas ao mesmo tempo”, elogia o chef Carlos Bertolazzi, que comandou o programa Cozinha Sob Pressão.
A paixão de Arthur pela cozinha começou quando ele era criança. Estudou na Bélgica. Na França, fez faculdade de gastronomia, no Instituto Paul Bocuse, em Lyon, além de outros cursos na Itália e EUA, mais especificamente Nova York. Nesta cidade, aliás, trabalhou no Daniel Restaurant. Outros restaurantes renomados por onde o chef passou são: Hostellerie de Plaisance, em Saint-Émilion, França; Enoteca Pinchiorri, em Florença, Itália; Cantaloup, Le Vin, La Tambouille e Roux Bistrô, em São Paulo; e Grupo Fasano (Fasano, Parigi, Fasano Al Mare e Gero Rio), em São Paulo e Rio de Janeiro.
Cardápio do Curso:
Entrada
Tomate e gruyére em papillote
Primeiro prato
Posta alta de robalo em crosta dourada
Segundo prato
Goulash e spätzle
Sobremesa
Chaussons de banana com framboesas
CURSO DE COZINHA CONTEMPORÂNEA, PELO CHEF ARTHUR SAUER
Data: 30 de maio
Horário: das 9h às 12h
Preço: R$ 280 por pessoa, três horas de curso; se for casal, R$ 250 por pessoa
Local: Estúdio Gastronômico – avenida Nhandú, 864, Planalto Paulista; tel.: 2667-4114
Divulgação: Máxima