Entre os 9 e 10 de junho, a Abrasel – Associação Brasileira de Bares e Restaurantes promove o mais importante evento do segmento de alimentação fora do lar – a 23º edição do Encontro Regional Abrasel.
O evento voltado aos empresários do setor percorre o país e acontece na capital, em parceria com a Fispal Food Service.
A entidade espera receber cerca de 3.000 participantes, entre lideranças, especialistas, consultores, empreendedores e jornalistas, que participarão dos ciclos de palestras e debates com o tema – Debater alternativas e remover obstáculos – novos caminhos para o setor de alimentação fora do lar.
As discussões específicas serão realizadas sobre aumento contínuo de custos, legislação tributária, trabalhista (Justiça do Trabalho), burocracia, leis onerosas e restritivas (Lei Seca, Antifumo, gorjeta, regulamentação para o funcionamento de bares, entre outras.), insegurança jurídica, carência de mão de obra qualificada, ineficiência dos serviços públicos e transferência de custos para as empresas, e a criminalização da bebida e dos bares,
Problemas que precisam ser resolvidos para que o setor possa conter custos, se expandir, gerar empregos, atender os brasileiros e os turistas com qualidade, e contribuir na elevação do PIB.
Além de discutir os problemas e soluções, os palestrantes vão abordar maneiras de identificar e explorar condições favoráveis que podem gerar negócios e alavancar a expansão das empresas – o aumento no número de brasileiros que pretendem viajar pelo país, turistas vindos do exterior, a valorização da imagem dos estabelecimentos como alternativa para lazer sadio e sociabilidade, e meios de reduzir preços e fazer promoções.
Para o presidente da Abrasel SP – Percival Maricato o 23º Encontro Regional Abrasel será um ponto de retorno do setor, para melhores dias. “Os estabelecimentos vêm sendo acuados por custos e dificuldades cada vez maiores, que prejudicam a vida do empresário e levam a encerramento de milhares de negócios. É preciso reagir, e a mobilização dos empresários e definição de ações bem planejadas podem nos levar a dar a volta por cima”, comenta o presidente da entidade.
Programação
A abertura do evento será no dia 8 de junho, com cerimonia para representantes das seccionais e regionais da Abrasel de 26 estados e do Distrito Federal, convidados, jornalistas e representantes do Poder Público.
Nos dias 9 e 10 de junho, em simultâneo com a Fispal Food Service, está programado 20 palestras e debates, no período das 14h às 20h. Os temas abordam as dificuldades econômicas, qualificação, treinamento, e demais assuntos – gestão, marketing, administração financeira, gastronomia, vinhos, nutrição, manipulação de alimentos, recursos humanos, montagem de cozinha, entre outros, incluindo cases de sucessos em bares, restaurantes, lanchonetes, churrascarias, pizzarias e food trucks.
As inscrições para as palestras e debates, podem ser realizadas via email: inscricao@abraselsp.com.br ou no tel.011 3663 6391, até 30 de maio.
Lounge Abrasel
O Espaço Vip Abrasel, composto por um moderno lounge anexo ao stand externo da entidade será voltado a interação dos empresários com os fornecedores e prestadores de serviços. O espaço proporcionará uma excelente oportunidade para expor produtos, fazer demonstrações e degustações. Ações que podem gerar negócios e ampliar de forma significativa a rede de relacionamentos.
Dados
Nacional
O setor é composto por mais de um milhão de empresas, dois milhões de pequenos empresários, emprega mais de seis milhões de trabalhadores, é a mais procurada e bem avaliada atração turística das grandes cidades, presta serviço a mais de cem milhões de brasileiros, gera 2,4 % do PIB, e 3,1% dos impostos arrecadados.
Dos gastos de uma família em alimentação, 32% são fora do lar, sendo que a projeção é de que este gasto atinja 40% até 2025.
Faturamento nacional (valores em bilhões)
2013 – R$ 130
2014 – R$ 140
Previsão para 2015 – R$ 153
Observação: o estado de São Paulo representa 30% do faturamento nacional.
Abre e fecha
De cada 100 bares e restaurantes que se montam, 35 fecham em um ano e apenas 3 sobrevivem mais de 10 anos. Destes 35 que fecham, passam por mudança societária, reforma e reabrem muitas vezes com outro nome ou também com o mesmo nome e outra proposta operacional.
Segundo a Associação isso acontece porque o mercado é muito versátil, exige mudanças constantes para adaptações as novidades que surgem quase que diariamente, e as ofertas no atual mercado são maiores que a demanda, por isso é preciso analisar a concorrência e tentar diferenciar-se dela. Além disso, o setor sofre constantemente com inúmeras Leis – Lei Seca, Lei Antifumo, Psiu, alvarás, e contínuo aumento de custos.
São Paulo
Na cidade de São Paulo e grande São Paulo funcionam “aproximadamente” 55.000 estabelecimentos, entre eles:
» 15 mil restaurantes (52 tipos de cozinhas), 20 mil bares, 500 churrascarias, 600 restaurantes japoneses,2000 casas noturnas, 3.200 padarias (10,4 milhões de pãezinhos por dia e 7.200 por minuto), 5.000 pizzarias (1 milhão de pizzas por dia, 720 por minuto), 60 restaurantes vegetarianos e cerca de 5000 deliveries.
São Paulo é a segunda maior cidade em números de restaurantes, perdendo somente para Nova York.
No estado de São Paulo funcionam aproximadamente 140.000 bares e restaurantes.
Serviço;
23º Encontro Regional Abrasel São Paulo
Abertura oficial: 8 de junho (somente para convidados).
Ciclo de palestras e debates: 9 e 10 de junho, das 14h às 20h.
Inscrições abertas: de 7 à 29 de maio.
Local: Fispal Food Service – auditórios A e B.
Valor: R$ 50, 00 por palestra; desconto de 20% para mais de uma inscrição. Os associados da ABRASEL em qualquer estado, terão direito a uma inscrição gratuita e desconto de 50% nas demais. Estudante tem 50% de desconto (descontos não cumulativos, e vagas limitadas a capacidade dos auditórios.).
Fispal Food Service: 9 à 12 de junho, das 13h às 21h, no Expor Center Norte – São Paulo.
Programação – palestras, debates e cases de sucesso
