Maior feira de alimentação fora do lar na América Latina terá
programação intensa de capacitação para o mercado de pizzas.
Segmento movimenta cerca de R$ 8,5 bilhões ao ano, vendendo 620 mil pizzas por dia.
Durante a 31.ª Fispal Food Service, Feira Internacional de Produtos e Serviços para a Alimentação Fora do Lar, o Centro Tecnológico de Desenvolvimento de Pizzas e Massas no Brasil – CTP irá promover a Escola da Pizza, série de palestras técnicas com degustação de pizzas exóticas, mostrando o processo desde a entrada de produtos na pizzaria até o produto final, incluindo produção, criação de cardápios, até técnicas de vendas. Como gerenciar o estoque, melhores práticas de manipulação de alimentos, tendências, públicos especiais, atendimento ao cliente, inovação também serão abordados durante as apresentações.
Segundo o diretor do CTP, Ronaldo Aires, também conhecido como Sr. Pizza, “o público terá a oportunidade de assistir de perto como funciona uma pizzaria com o envolvimento de vários profissionais como chefes, nutricionista, engenheiro de alimentos e outros”. A programação de palestras será de hora em hora, com intervalos de 30 minutos, durante toda a feira, que ocorre de 9 a 12 de junho, no Expo Center Norte. A participação na Escola da Pizza é gratuita, por ordem de chegada.
Segundo a Associação Pizzarias Unidas do Estado de São Paulo, o setor de pizzas movimenta no Brasil cerca de R$ 8,5 bilhões ao ano, vendendo 620 mil pizzas por dia. Apenas no Estado de São Paulo, existem cerca de 11 mil pizzarias, sendo 5,5 mil apenas na capital. “É um mercado muito competitivo, com grande penetração, mas que para se manter a frente deve se reinventar constantemente. Na Escola da Pizza, vamos apresentar novidades como a pizza de couve, muito saborosa e, principalmente, saudável e com um ótimo custo benefício. Na Fispal Food Service, também teremos a oportunidade de conhecer novos fornecedores, sistemas e equipamentos que nos auxiliam no dia a dia da pizzaria, especialmente a manipulação e processamento das matérias primas”, afirma o Sr. Pizza.
Outras novidades saborosas da Escola da Pizza são a pizza de repolho roxo, de chocolate artesanal com massa de chocolate e a de banana flambada. Além do Sr. Pizza, serão instrutores da Escola da Pizza Cida Lima, professora especialista em pizzas e massas, Carlos Azevedo, especialista em panificação, Andressa Gomes, especialista em culinária, e o Chef David Tosta, da Pizzaria 1900.
FOOD TRUCK DO SABER
Durante a Fispal Food Service 2015, o CTP irá fazer o lançamento oficial, em parceria com a Farinha Mirella, do Food Truck do Saber, projeto que instalou uma Pizzaria escola em uma Sprinter. A ideia é levar cursos de capacitação sobre pizzas a todo o País de forma itinerante. “Nosso objetivo é levar o melhor do conhecimento gastronômico da pizza a novos públicos. Queremos gerar conhecimento técnico e transmitir o que há de novo e mais sofisticado no setor de pizza”, disse o Sr. Pizza.
SOBRE A FISPAL FOOD SERVICE
A BTS Informa promove, de 9 a 12 de junho, no Expo Center Norte, em São Paulo, a 31.ª Fispal Food Service, Feira Internacional de Produtos e Serviços para a Alimentação Fora do Lar. Maior feira do gênero na América Latina, a Fispal irá reunir quase 1.500 marcas expositoras para apresentar novidades, tendências e soluções para toda a cadeia de alimentação fora do lar. A Fispal Food Service ocorre de forma integrada com a Fispal Sorvetes (Feira Internacional de Tecnologia para a Indústria de sorveteria profissional) e a Fispal Café (Feira de Negócios para o Setor Cafeeiro) e deve reunir um público de cerca de 60 mil profissionais de restaurantes, bares, pizzarias, padarias, lanchonetes, churrascarias buffets, cafeterias, hotéis, além de atrair também os distribuidores e lojistas do setor.
SERVIÇO
31.ª Fispal Food Service, 12ª Fispal Sorvetes e Fispal Café
Quando: de 9 a 12 de junho de 2015
Onde: Expo Center Norte – São Paulo
Endereço: Rua José Bernardo Pinto, nº 333 – Vila Guilherme
Horário: das 13h às 21h
Investimento: gratuito para profissionais do setor
Inscrições visitantes: www.mbxeventos.net/aolfood2015
Divulgação: DFreire comunicação