Restaurante apresenta menu criativo com influências da cozinha internacional
Localizado no térreo do hotel Ipanema Inn, na charmosa Rua Maria Quitéria, o Quitéria destaca-se pela qualidade e sofisticação do cardápio. Elaborada pelo chef argentino Christian Garcia, que possui vasta experiência nas cozinhas mediterrânea e asiática, a refinada carta apresenta as melhores opções de petiscos, lanches e pratos de cozinha internacional, sempre com foco em ingredientes frescos e locais. A cada estação o cardápio é renovado com sugestões sazonais.
O local criado com exclusividade para aqueles que apreciam a boa culinária, seja no café da manhã, almoço ou jantar, leva a assinatura da arquiteta Bel Lobo e conta com mobiliário de um dos ícones do design brasileiro, Sérgio Rodrigues. O espaço também pode ser usufruído para reuniões, ou mesmo para tomar um suco e checar e-mails. A cozinha aberta permite que o cliente acompanhe o preparo dos pratos enquanto degusta.
No café da manhã, um generoso bufê com clássicos da nossa culinária, como tapioca, bolo do dia, frutas da estação. É possível, ainda, escolher o tipo de ovo e provar queijos, frios, sucos e iogurte natural. Outro destaque é a grande variedade de pães fabricados no próprio hotel: milho, integral, queijo, leite e ervas.
As delícias não param por aí. No almoço, a melhor maneira de começar é pelo couvert, que vem com jiló escabeche, manteigas aromatizadas, pipoca de sagu e os pães caseiros. Para a entrada, sopa fria com pato confitado, mamão papaia, castanha de caju e leite de coco. Outras opções são o salmão curado em cachaça e beterraba, chuchu em conserva, funcho e vinagrete de iogurte e a mousse de bacalhau com pamonha grelhada, folhas baby e chips de camarão.
Entre os principais, opções de massa, como o nhoque de baroa com ragu de ossobuco e queijo coalho; mar, como o camarão e polvo com purê de banana da terra, castanha do Pará, ar de páprica e cacau; e terra, como o magret de pato em redução de vinho do Porto com purê de abóbora e baunilha.
As sobremesas merecem atenção, pois abusam das frutas, como o abacaxi que chega a mesa de três formas; jujuba, ar e crocante, acompanhados de creme de ambrosia. Para quem não dispensa chocolate, a dica é a torta de chocolate ganache com sorvete de banana, cumaru e pimenta rosa.
Sobre o Chef:
De origem italiana, Christian cresceu entre Argentina, Espanha e Itália. No meio da década de 90 ingressou na União de Chefs Argentinos, em Buenos Aires, onde se formou como chef internacional. Recém-formado, mudou-se para Europa para aprimorar seu conhecimento culinário trabalhando em diferentes cidades como Valência, Barcelona e Andorra. Anos depois embarcou para o Oriente Médio e se aventurou pela Arábia Saudita, Tanzânia e Dubai. O chef já serviu personalidades como: AMIR do Kuwait (* 1926 + 2006), o atual presidente dos EUA, Barak Obama e sua esposa, os presidentes da União Africana, o presidente turco, Abdullah Gül, entre outros. Christian foi escolhido como melhor chef da Arábia Saudita pelo aclamado “Chaine des Rotisseurs”. Suas especialidades são: cozinha multi Continental, pesquisa culinária & Científico para as novas tendências gastronômicas, molecular e Bio Cuisine, design/desenvolvimento de novos conceitos culinários emocionantes. O Chef executivo Christian Garcia conquistou este título com suas atividades em variados hotéis luxuosos e restaurantes. Conta com vasta experiência nas cozinhas mediterrânea e asiática.
Serviço:
Rua Maria Quitéria, n° 27 – Ipanema – Rio de Janeiro
Telefone: (21) 2523-6092
Divulgação: Documennta comunicação