Maior feira de alimentação fora do lar da América Latina trará o Espaço Cheiro de Pão by Rogério Shimura com receitas e dicas que vão além do “pãozinho”.
A edição 2015 da Fispal Food Service, que ocorre de 9 a 12 de junho, no Expo Center Norte, trará o Espaço Cheiro de Pão, do mestre padeiro Rogério Shimura, com um conteúdo para que as padarias se transformem em verdadeiros centros de alimentação e convivência, como já vem ocorrendo em cidades como São Paulo e Rio de Janeiro. Em um auditório de 95m², Rogério Shimura, o padeiro italiano Felice Siccardi e outros convidados irão abordar temas como técnicas de panificação, confeitaria e chocolateria, adequação nutricional e sanitária e expansão do mix de produtos.
Segundo dados do Instituto de Panificação e Confeitaria (ITPC) e Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (Abip), o setor de panificação movimento R$ 82,5 bilhões em 2014, expansão de 8,02% em relação ao ano anterior. O número de empresas do o setor é de 63,2 mil, que recebem cerca de 41,5 milhões de clientes diários no último ano. O setor representa cerca de 850 mil empregos diretos e 1,85 milhão de forma indireta. “Embora o desempenho do setor seja superior à média geral, o setor vem sendo pressionado pelo aumento de custos e pela crescente demanda por sofisticação e novidades do consumidor. Aqui na Fispal Food Service, teremos a oportunidade de apresentar novas técnicas e aprimorar algumas já conhecidas fortalecend o o nosso negócio como um todo”, afirma Rogério Shimura.
No Espaço Cheiro de Pão serão apresentadas novidades como tecnologia a frio para a panificação (que economiza energia, além do sabor diferenciado), pães de longa fermentação, bolos para festa junina e receitas de pães e bolos sem glúten. Confira no link abaixo a programação completa. Rogério Shimura ainda irá participar do stand da Levain Escola e do quiosque de venda de pães em praças de alimentação (outra inovação). “Vamos ter muitas novidades tanto em termos de processos de panificação, produtos sem glúten, margarina de azeite de palmas, insumos para confeitarias e até modelos de negócio. Embora tradicional, as padarias têm que se manter atualizadas”, ressalta Rogério Shimura.
SERVIÇO:
Espaço Cheiro de Pão
Quando: de 9 a 12 de junho de 2015
Onde: Expo Center Norte – São Paulo
Endereço: Rua José Bernardo Pinto, nº 333 – Vila Guilherme
Horário: das 14h às 20h
Investimento e inscrição: gratuito para profissionais do setor, mediante inscrição no estande por ordem de chegada
Programação: www.mbxeventos.net/aolfood2015
SERVIÇO:
31.ª Fispal Food Service, 12ª Fispal Sorvetes e 5ª Fispal Café
Quando: de 9 a 12 de junho de 2015
Onde: Expo Center Norte – São Paulo
Endereço: Rua José Bernardo Pinto, nº 333 – Vila Guilherme
Horário: das 13h às 21h
Investimento: gratuito para profissionais do setor
Inscrições visitantes: www.mbxeventos.net/aolfood2015
Divulgação: D Freire comunicação