Ao lado de Alex Atala e de grandes ícones da gastronomia, o chef André Soares selecionará o profissional que vai representar o Brasil na final continental do concurso, em 2016, no México
O chef Laurent Suaudeau, presidente do Bocuse D’Or Brasil (principal concurso de alta gastronomia do mundo), recebe até amanhã (16), no Rio de Janeiro (RJ), o time de chefs que vão compor o júri principal do evento. E o chef do hotel Saint Andrews, André Soares, está entre eles.
O Hotel Saint Andrews faz parte da associação de hotéis e restaurantes RELAIS & CHÂTEAUX que hoje conta mais de 540 associados em 64 países. A associação foi criada na França em 1954 e prestigia a alta gastronomia dentro dos hotéis além de oferecer experiências inesquecíveis para os seus hospedes.
Na ocasião, será escolhido o melhor chef do País para participar da final continental do concurso Bocuse D’Or, em 2016,no México. Posteriormente, o classificado também disputará a finalíssima, em Lyon, na França, em 2017.
Na etapa Brasil, André Soares será um dos jurados e analisará os candidatos ao lado de Alex Atala (restaurante D.OM., em São Paulo), Tsuyoshi Murakami (chef do Kinoshita, SãoPaulo), Jefferson Rueda (Attimo e Casa do Porco, São Paulo), Didier Labbé (chef executivo do Grupo Troisgros Brasil, Rio de Janeiro), Pascal Jolly (Chez L’AmiMartin, Rio de Janeiro), Roberta Sudbrack (Roberta Sudbrack, Rio de Janeiro),Paolo Lavezzini (Fasano Al Mare, Rio de Janeiro) e Emmanuel Bassoleil (Skye,São Paulo).
O chef André Soares comanda a cozinha dorestaurante Primrose, localizado no Hotel Saint Andrews, considerado um dosmais requintados restaurantes do Brasil, com pratos que variam de acordo com os festivais promovidos pelo hotel, como o de Trufas Brancas da Toscana, que aconteceu recentemente. Inspirado em clássicos da culinária franco-italiana, sob a influência da cultura da Serra Gaúcha, o cardápio parte do princípio de que a excelência do ingrediente é fundamental para a execução de uma cozinha com apelo gastronômico.“Privilegiamos ingredientes orgânicos e trazemos algumas das melhores iguariasdo mundo para serem trabalhadas junto com ingredientes da nossa horta orgânica”, diz André.
O Bocuse D’Or Brasil acontece no Centro deConvenções SulAmérica, no Rio de Janeiro (RJ).
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