Chef Nascimento interpreta as receitas da Nonna Brandelli, com a presença do ilustre enólogo Ademir Brandelli, proprietário da vinícola Don Laurindo, Vale dos Vinhedos
16 de fevereiro, terça-feira, 20h
Vinho & Arte Casa . Rua Múcio Teixeira, 107
Menino Deus . Porto Alegre
Histórico:
“Filho de descendentes italianos, avô Marcelino e o pai, César, Laurindo ‘nasceu debaixo do parreiral e foi criado numa pipa de vinho’.
Sempre vendeu suas uvas para vinícolas da região, até que em 1990 decidiu, junto a sua família, abrir uma vinícola, incentivado pelo filho Ademir, que é um dos mais renomados enólogos da Serra Gaúcha. Surgia assim, a pioneira ‘Don Laurindo’.
O negócio começou com apenas dois tipos de vinho, mas uma marca muito forte, até hoje presente no coração dos apaixonados pelo Vale dos Vinhedos: foi uma das primeiras vinícolas da região a abrir as portas da sua casa para “verdadeiros banquetes” típicos, regionais. A família preparava e servia, tudo sob os olhares atentos da matriarca Doracy, esposa de Laurindo, a querida Nonna Brandelli.
Hoje a vinícola elabora cerca de 120 000 garrafas, sob o atento olhar dos irmãos. Está localizada na cidade de Garibaldi, com 15 ha de uvas próprias. São pioneiros na alta qualidade de uvas como Tannat, Ancelotta e Malbec na região, ditando um estilo que seria perpetuado por muitas outras empresas: pequena produção, qualidade, vinhos concentrados.
Em casa, Laurindo e Doracy viveram um lindo casamento de quase 60 anos. Falavam italiano, eram regrados em horários, tomavam vinho no almoço e jantar. Gostavam de apreciar seu chimarrão na sacada, onde podiam observar seus vinhedos, animais e o movimento do Vale, que da antiga colônia, agora é uma das mais movimentadas rotas enoturísticas da América Latina. Don Laurindo faleceu aos 83 anos em 2014; era tamanha a paixão que Doracy logo em seguida também partiu.
Ao lembrar de tempos difíceis e comemorar o sucesso dos últimos anos, sempre, muito otimista, dizia “Cada vez melhor” ou “Lindo no mais”. “
Este jantar é para celebrar o lema da vinícola: Amor pelo Vinho.
Enóloga Maria Amélia e Laurindo em uma feira do Vinho – Gasômetro .
Ele vestido de imigrante, como figurante na homenagem com chegada de barco.
Muito querido, ativo, foi grande amigo de meu avò pela paixão em comum: cavalos e vinhos.
Menu Especial:
Boas vindas – Espumante Brut Rosé Don Laurindo
Amouse Bouche:
• Pão de centeio com uvas Isabel • Pão integral com ervas
• Patê de moela ao perfume de gim . • Patê de ricota com cebolas esfumaçadas
• Queijo colonial com refogado de radicci • Patê de föie rústico
Entrada . Don Laurindo Malvasia de Cândia
• Salada a moda do Vale dos Vinhedos
Folhas crocantes servidas com tomates grelhados, batatinhas do mercado e crocante de cuca de linguiça, regados por vinagrete colonial e copa artesanal
Principal
• Pasta a moda da Nona Brandelli
Receita da matriarca da família Brandelli, releitura feita pelo Chef Jorge Nascimento
Degustação Especial:
Don Laurindo Merlot 2012 D.O. Vale dos Vinhedos
Don Laurindo Tannat 2012
Estilo 2012 , assemblagem de Malbec, Tannat e Ancellotta.
Sobremesa
• Tiramisu clássico
Don Laurindo Vinho de Sobremesa – Fortificado
Incluso menu completo e bebidas . Serviço e café opcional
Devido a delicadeza dos pratos, o número de vagas é limitado.
Reservas:
51 3072 1777
whatsapp: 51 9331 6098
vinhoeartecasa@gmail.com
Realização:
Vinho e Arte Casa e Don Laurindo . Enóloga Maria Amélia Duarte Flores
