A ABIMAPI (Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias, Pães & Bolos Industrializados) e a ABIP (Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria) vêm por meio deste posicionamento alertar para o conteúdo equivocado e alarmista da matéria “Are CARBS the new cigarettes? White bread, bagels and rice ‘increase the risk of lung cancer by 49%’, experts warn”, veiculada no último dia 07/03, pelo jornal britânico Daily Mail e reproduzida em diversos veículos de imprensa brasileiros.
A abordagem do tema pela imprensa não contempla todas as informações da pesquisa realizada pela Universidade do Texas, que não afirma que o pão branco aumenta em 49% o risco de câncer no pulmão nem o compara ao cigarro. A pesquisa, aliás, não menciona pão branco.
De acordo com a nutricionista Mariana Nacarato (CRN 27.172), da consultoria Equilibrium, o estudo em questão aborda a influência do índice glicêmico e da carga glicêmica na dieta e no desenvolvimento do câncer no pulmão. Em nenhum momento os autores falam de alimentos específicos. É importante esclarecer que uma dieta pode ter alto índice glicêmico devido à ingestão exagerada de doces e bebidas açucaradas, por exemplo. Ou pela falta de fibras dos vegetais, frutas e feijão. Não necessariamente pelo consumo de pão e arroz branco. O estudo não detalha o que os pacientes avaliados consumiam diariamente, apenas calcula o índice glicêmico do que eles afirmaram comer.
A nutricionista Mariana Nacarato ressalta que a pesquisa em questão trata da associação de diversos fatores, como escolaridade, renda, fumo e alimentação, portanto, não pode estabelecer uma única causa. Não se pode afirmar que pão branco causa câncer, pois não há base científica que evidencie a relação proposta. Segundo o estudo, o câncer de pulmão sempre foi associado ao cigarro e são necessárias novas pesquisas para avaliar a doença como consequência da dieta.
Sabemos do valioso papel da imprensa na disseminação de informações e colocamo-nos à disposição para os esclarecimentos que se fizerem necessários em futuras pautas.
Atenciosamente,
Claudio Zanão e José Batista de Oliveira
Presidente – ABIMAPI Presidente – ABIP