Por Glaucia Balbachan
Quando se fala em bacalhau logo se pensa em harmonizar com tinto, isso por conta da textura do peixe, aromas e sabor persistentes, certo? Errado! Nada como uma degustação às cegas na companhia de um bom bacalhau para desmistificar este assunto
No último dia 16 de março, o Restaurante Taberna da Esquina no Itaim Bibi, serviu de cenário para o primeiro Concurso da temporada 2016 – IWMC com a harmonização de vinhos e Bacalhau da Revista Guia Vinho & Cia. A deixa é conveniente por causa da Páscoa que está chegando.
Num time seleto de 19 jurados – foram diversos rótulos, onde o prato que acompanhava era de Bacalhau assado com batatas aos murros. A surpresa foi que os jurados escolheram 7 vinhos, sendo 5 brancos e 2 tintos. O mistério foi desvendado claramente. Bacalhau harmoniza com vinho branco com perfeição. No concurso tiveram três medalhas ouro, duas pratas e duas medalhas bronze destacadas.
Saiba abaixo o resultado dos rótulos que tiveram mais pontos:
1 – Aveleda – Interfood ( Importador) – Aveleda ( Vinícola) – Alvarinho ( Uva) – Portugal 2014
2 – Finca Las Palmas – Interfood (Importador) – Trapiche (Vinícola)- Chardonnay ( Uva) – Argentina 2012
3 – Casal do Conde – Cepa Sagrada ( Importador) – Casal do Conde ( Vinícola)- Alvarinho (Uva) – Portugal 2013
4 – Serradayres – Santar ( Importador) – Enoport ( Vinícola) – Syrah, Touriga Nacional e Castelão (Uvas) – Portugal 2013
5 – Quinta das Bágeiras Garrafeira – Premium ( Importadora) – Quinta das Bágeiras ( Vinícola) – Maria Gomes e Bical (Uvas) – Portugal 2011
6 – Gato Negro – Interfood (Importador) – San Pedro (Vinícola) – Chardonnay (Uva) – Chile 2015
7 – Quinta da Mieira – Galeria dos Vinhos ( Importador) – João Turégano (Vinícola) – Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e Tinta Barroca (Uvas) – Portugal 2010
Serviço:
Concurso IWMC 2016 – Harmonização de vinhos e Bacalhau
Promoção: Revista Guia Vinho & Cia
www.guiavinhoecia.com.br
Foto: Divulgação
