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Sete novos membros Relais & Châteaux
Estes estabelecimentos se uniram à Associação e acrescentam endereços autênticos e convidativos, que oferecem um ambiente único e íntimo para escapadas relaxantes.
Começamos a jornada no México, com uma maison colonial em harmonia com o vilarejo onde se encontra, seguindo para a Argentina em uma estância magnífica, digna de cartão postal.
Na Espanha, um menu três estrelas Michelin estará a sua espera; na Suíça, um hotel e spa imperial oferece uma vista de tirar o fôlego. Na França, duas novas maisons: um castelo medieval de contos de fada na região de Beaujolais e um restaurante típico mediterrâneo, na Côte d’Azur.
Por fim, a coleção cresce também na Austrália, com um refúgio em pleno centro do Parque Nacional de Queensland.
Esses novos membros e seus anfitriões anseiam por compartilhar seu savoir-faire e seus valores, centrados na generosidade, na paixão e na singularidade de cada maison.
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Hotel Solar de las Animas | México |
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No sudoeste do México, no coração de um vilarejo ornado por cores vibrantes e rodeado por agaves, uma maison em estilo colonial dos séculos XVII e XVIII. Um edifício digno de cartão postal que traduz o patrimônio local. Um excelente exemplo do “senso de lugar” tão prezado por nossa Associação. Das arcadas, corredores, pátios e cerâmicas, às obras de Chucho Reyes que ornamentam o bar, ao buffet do almoço e às mesas do jantar – por onde desfilam produtos e pratos tradicionais locais… Da visita à destilaria ou do sítio pré-hispânico dos Guachimontes ao coquetel à base de tequila no pátio ao entardecer – tudo como deve ser!
Proprietário: Juan Francisco Beckmann Vidal
Maître de Maison: Cees Houweling Koeze
www.relaischateaux.com/solaranimas |
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El Colibri – Estancia de Charme | Argentina |
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A 70 km de Córdoba, no coração de uma floresta de 170 hectares, a autenticidade das estâncias espera para conquistar seus hóspedes. Esta é a Argentina dos sonhos: quartos recheados de souvenires, com suas altas abóbodas brancas, excursões a cavalo pelos Pampas, aulas de polo, nadar na piscina ao ar livre, degustações de vinhos… A cozinha também testemunha o perfeito enraizamento da cultura local. Os legumes, as frutas, as ervas, os carneiros – tudo provém das hortas, jardins e criação local. Nada mais simples que fazer um churrasco como reza a tradição. Uma viagem de imersão em outro mundo.
Proprietários: Stéphanie e Raoul Fenestraz
Maître de Maison: Ophelie Juillard
www.relaischateaux.com/colibri |
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Quique Dacosta Restaurante | Espanha |
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A uma hora de Alicante e de Valência, a estação balneária de Dénia abriga um embaixador da cozinha moderna. No local do restaurante de sua iniciação, Quique Dacosta, autodidata apaixonado, construiu um pavilhão de vidro. Uma mesa que espelha sua região, com base no profundo conhecimento e profundo respeito aos produtos locais, usados em verdadeiros espetáculos culinários que são ao mesmo tempo uma jornada sensorial e exploratória. Criações do passado e do futuro, em perpétua evolução, ao sabor das estações, de pesquisas e das visões deste artesão da melhor cozinha de um mundo de hospitalidade, de savoir-faire e de experiências. O seu mundo.
Chef Proprietário: Quique Dacosta
Maître de Maison: Teresa Pérez
www.relaischateaux.com/quiquedacosta |
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Arosa Kulm Hotel & Alpin Spa | Suíça |
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Os alpes suíços a perder de vista. Eis o deslumbrante espetáculo que oferece este imponente edifício dos Grisões, erguido a mais de 1.850 metros de altitude. Tudo no lugar exige respeito: a atmosfera extremamente acolhedora de um lugar inteiramente reformado pelo arquiteto Jo Brinckmann, os seis restaurantes a disposição dos hóspedes, o spa de pedras e de metal que propõe cuidados de relaxamento, uma sauna, um hammam e uma magnífica piscina interna, a recepção e o serviço particularmente dedicado e, claro, as numerosas atividades esportivas, que vão desde caminhadas durante o verão ao ski de inverno, na estação vizinha. Ideal para uma pausa nas montanhas, a dois ou em família.
Proprietário: Jürgen Grassmann
Maître de Maison: André Salamin
www.relaischateaux.com/arosakulm |
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Château de Bagnols | França |
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Aninhado no coração dos vinhedos de Beaujolais, esta fortaleza medieval convida a viajar na História. De um lado, o castelo e sua coleção de apartamentos ricamente decorados. De outro, seus anexos e sua adega. O primeiro conjunto de suítes se abre para o florescente jardim francês, enquanto as demais formam um conjunto moderno de madeira e pedras douradas. Assim, satisfaz-se os anseios de todos. Mesmos cuidados no restaurante 1217 – ano de nascimento do lugar. Na antiga sala de guardas, ornada por uma majestosa lareira gótica, Jean-Alexandre Quaratta deixou sua marca contemporânea na culinária dos Montes lioneses, com pratos refinados, delicados e luminosos.
Proprietário: Jean-Claude Lavorel
Chef: Jean-Alexandre Ouaratta
Maître de Maison: Marine Coquerelle
www.relaischateaux.com/bagnols |
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A esquecida efervescência do palácio de Cannes. Em 2010, a 10 minutos da La Croisette, Bruno Oger investiu no Le Cannet, esse edifício em estilo provençal do século XVIII, meticulosamente restaurada a seu esplendor original. A sombra de árvores centenárias, no pátio, a tranquilidade está garantida. Esta Maison de bom gosto combina perfeitamente com a cozinha do chef. Sensíveis, milimetradas, enraizadas, suas criações revisitam os clássicos mediterrâneos, tais como a salada de alcachofra e coulis de alface e cebola branca, robalo limão/capim-limão e tartar de camarão ao coentro, peito de pombo com cenouras braseadas, e baba ao rum de toranja rosada, Campari e sorvete de baunilha e pimenta Timut.
Chef Proprietário: Bruno Oger
Maître de Maison: Bruno Oger
www.relaischateaux.com/archange |
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Spicers Peak lodge, Maryvale | Austrália |
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Em Queensland, no platô de Cedar Mountain, um refúgio intimista abrigado no coração de um Parque Nacional. A imersão na natureza australiana é completa. Impressionante. Os salões do lodge e suas varandas se debruçam nas montanhas circundantes e tornam-se locais de observação das incrivelmente ricas flora e fauna. O estabelecimento integra-se completamente a este ambiente único, respeitando os engajamentos ecológicos, como demonstra a culinária orgânica servida no restaurante, baseada em produtos locais da estação vigente, assim como o mel fabricado na própria Maison. Revitalização garantida.
Proprietártios: Jude et Graham Turner
Chef: Douglas Innes-Will
Maître de Maison: David Assef
www.relaischateaux.com/spicers |
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Sobre Relais & Châteaux
Criada em 1954, a Relais & Châteaux é uma associação de 540 hotéis e restaurantes excepcionais, gerenciados por homens e mulheres independentes, regidos pela paixão que sentem por suas profissões e pela autenticidade das relações estabelecidas com seus clientes.
Presente nos cinco continentes, dos vinhedos de Napa Valley à região da Provence, passando pelas praias do Oceano Índico, a Relais & Châteaux convida a todos a descobrir a art de vivre inscrita na cultura de cada lugar e a compartilhar uma história humana única.
Os membros da Relais & Châteaux possuem um profundo desejo de proteger, de vivenciar e de valorizar a riqueza e a diversidade da culinária e das culturas hospitaleiras do planeta. Eles se alinharam nessa ambição, que também inclui a preservação dos patrimônios locais e do meio ambiente, através de um Manifesto firmado em novembro de 2014, na Unesco.
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