O V Arraial Gastronômico do Projeto Buscapé acontece nos dias 22, 23 e 24 de julho (sexta, sábado e domingo), a partir das 19h, na Praia de Boiçucanga, no Litoral Norte de São Paulo. O Manja Gastronomia, dos chefs Pedro Roxo e Mura, estará presente nessa festa da gastronomia e solidariedade ao lado de outros profissionais renomados e servirá uma caldeirada de cogumelos, abóbora e caju com arroz de ora-pro-nobis e farofa de castanha do Pará.
Pedro Roxo e Mura preparam o prato com ingredientes brasileiros usando uma linha contemporânea que já segue o trabalho do buffet há seis anos. Nós apostamos nos ingredientes brasileiros sempre que possível. Também há um esforço para que os agricultores locais e com pequenas produções voltadas para a gastronomia sejam valorizadas, diz Pedro Roxo. Mura completa: O Projeto Buscapé é um excelente exemplo de como a gastronomia pode ser usada para agregar e educar toda uma geração. A opção de Ora-pro-nóbis, cacto trepadeira, que vem do latim e significa “rogai por nós”, foi escolhida porque o produto foi usado em abundancia no tempo do ouro por pessoas de camadas menos privilegiadas da sociedade como alimento, já que é rico em proteínas. O nome cabe muito bem para um projeto social deste porte.
No evento, também serão servidos sanduíche de porchetta, galinhada goiana, assado de tira aberdeen angus com couve puxado na manteiga de laranja, doce de abóbora com coco, encapotado de camarão, pirulito de pipoca com chocolate, bolo delícia de massa de amendoim, java porco no rolete com farofa de arroz vermelho, sanduíche de copa lombo defumado, chiffon de chocolate, arroz de frutos do mar e brigadeiro de paçoca.
Os pratos são elaborados por 37 profissionais que dedicam seu tempo e talento para arrecadar verba que será destinada a melhoria da sede recém-construída do Projeto Buscapé, assim como para adquirir materiais necessários para a manutenção das diversas disciplinas que são ministradas por voluntários do Projeto Buscapé para crianças e jovens do litoral.
A curadoria do evento é do chef Eudes Assis. Caiçara nascido em Cambury, premiado como chef revelação Revista Prazeres da Mesa, é o coordenador das aulas de gastronomia no Projeto e o grande incentivador da presença dos profissionais da cozinha nos eventos. É muito importante levar às crianças a cultura culinária do mundo, este gesto pode se transformar suas vidas.
O Projeto Buscapé foi criado há nove anos na praia de Boiçucanga, com o apoio da Polícia Militar e da comunidade, para promover atividades culturais, esportivas e culinárias para aproximadamente 100 crianças e jovens da região, antes e depois de seu horário escolar. As atividades de gastronomia acontecem às segundas-feiras e costumam levar para o litoral chefs de destaque, que apresentam para os alunos a cultura culinária do Brasil e do mundo.
A estimativa de público, segundo o chef Eudes Assis, é de 4 a 5 mil pessoas durante os 3 dias de evento.
SERVIÇO:
V Arraial Gastronômico Buscapé
Dias: 22, 23 e 24 de Julho de 2016.
Horário: a partir das 19 horas
Local: Praça do Pôr do Sol Boiçucanga Litoral Norte de São Paulo
Divulgação: DGNK Assessoria de imprensa