O chef Troisgros vem construindo uma carreira de impacto na gastronomia e deixando sua marca nas culinárias do Brasil e da América Latina desde 1983
Em seu restaurante Olympe, no Rio de Janeiro, Troisgros, com seu estilo Nouvelle Cuisine, foi pioneiro na fusão entre elementos das cozinhas francesa e brasileira, utilizando ingredientes nativos
O Latin Americas 50 Best Restaurants, única premiação da gastronomia da América Latina, anuncia que Claude Troisgros é o ganhador do Diners Club® Lifetime Achievement Award 2016, pela relevância de sua carreira e por sua contribuição para a gastronomia regional. Esta honraria será entregue durante a cerimônia de premiação do Latin Americas 50 Best Restaurants patrocinado pela S.Pellegrino & Acqua Panna, que acontece no dia 26 de setembro, no México.
Claude Troisgros é parte essencial da cozinha contemporânea brasileira há mais de 30 anos. Desde 1983, no comando da cozinha de seu restaurante Claude Troisgros cujo nome mais tarde virou Olympe, em homenagem à mãe do chef Claude realizou experiências com a fusão entre ingredientes nativos do Brasil e a culinária francesa, criando seu próprio gênero de cozinha. O Diners Club® Lifetime Achievement Award é um prêmio especial, que celebra e reconhece a contribuição, originalidade e o legado da carreira de um chef, e faz parte das premiações extraordinárias do Latin Americas 50 Best Restaurants, que também incluem os prêmios Latin Americas Best Female Chef (Melhor Chef Feminina da América Latina) e One To Watch (Prêmio Revelação).
O editor-chefe do Latin Americas 50 Best Restaurants, William Drew, disse: Nós estamos encantados com o fato de que nossa Academia de votantes de toda a América Latina escolheu prestigiar Claude Troisgros por seu pioneirismo, por sua influência permanente e por seu entusiasmo contagiante. Ele é popular dentro e fora do Brasil, e eu tenho certeza que ele será muito ovacionado por seus colegas quando receber o prêmio no dia 26 de setembro.
Sheryl Yasger, Vice Presidente de Global Ad Brand e Marketing do Diners Club® International, comentou: Claude Troisgros é um pioneiro e um embaixador da culinária, tendo unido, de forma primorosa, a cozinha francesa aos sabores brasileiros na cidade que escolheu como lar, o Rio de Janeiro. A Diners Club International parabeniza o chef Troisgros por seu notável legado, que o levou a conquistar o Lifetime Achievement Award.
Nativo de Roanne, na região central da França, Troisgros chegou ao Brasil em 1979 e em 1983 inaugurou seu próprio restaurante, no Rio de Janeiro. O Olympe é renomado entre os cariocas e também entre apreciadores da gastronomia do Brasil e do mundo, devido ao equilíbrio perfeito entre as delicadas técnicas francesas e os vivos sabores brasileiros.
Troisgros expressou sua gratidão pelo prêmio, dizendo: Este reconhecimento estimula meu entusiasmo para continuar criando pratos que agradem aos paladares do Brasil e do mundo. Sou grato ao 50 Best e ao Diners Club por seu compromisso com a gastronomia e pelo apoio dado a todos nós que já estamos na cena gourmet há muito tempo.
O chef se especializou em misturar tradição e inovação da melhor maneira possível. Ele vem de uma notável linhagem de chefs que introduziram a Nouvelle Cuisine na França e, desde que se estabeleceu no Brasil, adquiriu a habilidade de introduzir ingredientes regionais em suas criações. Atualmente, seu filho Thomas está seguindo seus passos e se juntou à equipe do Olympe para dar continuidade ao trabalho do pai e adicionar a ele suas próprias características.
Ao receber o Diners Club® Lifetime Achievement Award da América Latina, Claude Troisgros se junta a um grupo célebre de chefs da região que foram premiados nesta categoria desde 2013, incluindo Gastón Acurio, do Peru, Alex Atala, também do Brasil, e Enrique Olvera, do México.
Os resultados também serão anunciados ao vivo no Twitter e publicados online no link www.theworlds50best.com/latinamerica logo após a cerimônia, que reunirá os chefs e a imprensa na Cidade do México.
A cerimônia de premiação também será transmitida ao vivo no site www.finedininglovers.com
Confira o chef falando um pouco sobre sua história e agradecendo o prêmio no link: https://www.youtube.com/watch?v=CkrQU71QsZc