Seminário será realizado durante a próxima edição do Sirha e terá palestras com renomados chefs
Paolo Lavezzini (Hotel Fasano), Pablo Ferreyra (Hotel Santa Teresa), Philippe Brye (Sofitel Copacabana Rio de Janeiro) e Marcelo Pinheiro (Hotel Tivoli Praia do Forte) são alguns dos chefs que vão palestrar no “Seminário Senac de Gastronomia Saberes e Sabores: A hotelaria põe a mesa”, que acontece no dia 6 de outubro, durante a segunda edição do Sirha no Brasil – um dos mais importantes eventos de Hotelaria e Food Service no mundo.
Serão cinco palestras, com cerca de uma hora de duração cada, nas quais serão debatidos os desafios e as oportunidades da gastronomia no setor hoteleiro. “Como transformar a gastronomia em atrativo turístico e cultural”, “A valorização das culinárias regionais como patrimônio cultural e fator de desenvolvimento sustentável” e “O ponto de equilíbrio em alimentos e bebidas” são alguns dos temas que serão apresentados.
O presidente do Conselho Empresarial de Turismo e Hospitalidade (Cetur), da Confederação Nacional do Comércio de Bens, Serviços e Turismo (CNC), Alexandre Sampaio, será o mediador da palestra “Relação do custo A&B na hotelaria X A Boa cozinha saudável faz a diferença do hotel”, que terá ainda o chef Onildo Rocha (do estrelado restaurante paraibano Roccia Cozinha) como palestrante.
Para assistir às palestras, é necessário se cadastrar para visitação no Sirha. Senhas para inscrições serão distribuídas por ordem de chegada, 15 minutos antes do início de cada palestra.
Veja a programação completa no site da CNC.
O seminário é promovido pelo Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac), em parceria com a Confederação Nacional do Comércio de Bens, Serviços e Turismo (CNC), e tem apoio da Federação Brasileira de Hospedagem e Alimentação (FBHA).
Sobre o Sirha
Principal evento do mundo em Hotelaria e Food Service, o Sirha é realizado a cada dois anos em Lyon, na França. Em sua primeira edição no Brasil, reuniu mais de 10 mil pessoas. Este ano deve reunir 250 expositores e 12 mil visitantes. Voltado para chefs, confeiteiros, padeiros, donos de restaurantes, bares e hotéis, o Sirha também será palco da etapa regional dos renomados concursos Bocuse d’Or e Coupe du Monde de la Pâtisserie.
Saberes e Sabores: A hotelaria põe a mesa
Data: 6 de outubro (quinta-feira)
Horário: das 12h30 às 20h
Inscrições: No local – Riocentro – Rio de Janeiro (RJ)
Para se inscrever no Sirha: http://www.netfeiras.com.br/feiras/sirha/