Por Glaucia Balbachan
Sabores Étnicos
O bairro da Vila Madalena em SP ganhou recentemente uma casa com sabores multiculturais e autorais dos chefs e sócios Roberto Satori (ex- subchefe do Cão Veio Bar) e Alexandre Ortigoso (expert em cervejas).
Com fachada discreta e espaço descontraído, o Ícone Gastro Rock é dividido em dois andares – opte pelo balcão da casa, onde os habitués poderão ficar bem próximos do chef preparando seu prato na hora. A cozinha é 100% visível e aconchegante.
Intitulado como uma cozinha fusion, o Ícone se trará de um trabalho onde resulta um paladar mais globalizado, de um intercambio de ingredientes, troca de experiências entre culturas e técnicas culinárias. O restaurante é inspirado em Izakayas, sushi bares, e bares de tapas.
O menu é colorido, aromático e as louças de cerâmica no estilo japonesa são – feitas pela artista Hideko Honma. Para começa, peça de entrada o Ceviche com o peixe do dia e com o frescor de insumos como cebola roxa, azeite cítrico e frutas frescas como caju e sementes de romã – supersaboroso.
Outra entrada que não passa despercebida é o Steak Tartar de filé mignon com ovas e gema mole – bem equilibrado nos temperos – bem feito. Para os principais o Polvo com purê de wassabi e o Durock Pork trazem muito sabor e trabalho preciso com a carne de porco quase desmanchando e com o polvo tenro e delicado que faz belo par com purê.
Para acompanhar as garfadas, o Ícone traz boa carta de cervejas, drinks e vinhos. Antes de fechar a conta peça pela Panna Cotta com compota de figos – leve e marcante.
Pratos bem executados, ambiente agradável, muito sabor e serviço cordial – Tem que ir!
Serviço:
Ícone Gastro Rock
Rua Fidalga, 79 – Vila Madalena/SP
Tel: (11) 2667-6217
www.iconegastrorock.com
Fotos: Divulgação
