Por Amanda Nogueira
“Qui si mangia, si beve e si tromba”, diz uma placa de metal escondida na parede de entrada do Picco, um pizza-bar inaugurado no finzinho de dezembro em Pinheiros.
De fato, ali se come, se bebe e, especialmente, se tromba com muita gente. A pequena casa, com disputadas mesas no interior e um espaço ao ar livre, costuma transbordar parte de sua clientela para a calçada.
Muitos que frequentam o lugar são jovens assim como os cinco sócios da casa –que têm entre 23 e 25 anos–, e só aparecem mesmo para bebericar drinques como o moscow mule, que leva vodca, suco de limão e gengibre, e é considerado o carro-chefe da carta.
A pizza Picco, que leva molho de tomate, calabresa, queijo tipo caccio cavalo e manjericão
Gabriel Oliveira/Divulgação
Ainda assim, o destaque fica com as pizzas napolitanas, individuais e com massa de fermentação lenta. A receita é herança de família: Luiz Antônio Massella (do extinto Ritto Pizzaria e Osteria), que atua no ramo gastronômico há mais de 30 anos, é pai de um dos sócios e consultor da casa.
Há opções para os mais tradicionais, como a Rústica, versão com mozarela de búfala da marguerita, e para os ousados, que podem provar a Cinghiali, com calabresa de javali, cebola roxa, pistache moído e alecrim.
Para finalizar, a casa dispõe de uma opção que não é comum na região: o tradicional cannolo, feito com creme de ricota fresca, gotas de chocolate e pistache moído.
SERVIÇO:
R. Lisboa, 294, Cerqueira César, região oeste – SP
Tel. 3081-0066.
50 lugares – Ter. a dom.: 18h às 24h.
Fonte: Guia Folha/UOL – goo.gl/9ATV5J