Entrada, prato principal, sobremesa e cerveja, tudo com chocolate
Filé de Robalo com emulsão de chocolate amargo e pimenta, acompanha risoto de limão siciliano
Wellington Nemeth
No dia 26 de março comemora-se o Dia do Cacau, que é a base para fazer o chocolate. Isso já foi um bom motivo para as pessoas considerarem a data também como o Dia do Chocolate, como é mais conhecida.
Para os amantes de chocolate, o Les 3 Brasseurs, brewpub francês localizado no Itaim, realizará a Semana do Chocolate com um cardápio especial – entrada, prato principal, sobremesa e até cerveja – de deixar qualquer chocólatra encantado. “Chocolate é uma paixão nacional e só um dia não seria suficiente para provar todas as delícias com chocolate que preparamos, por isso decidimos fazer por uma semana, para os clientes poderem voltar”, explica Joy Veronez, gerente do Les 3 Brasseurs.
Durante os dias 26/03 e 01/04 – no almoço e jantar – a opção de entrada é Crostinis com queijo de Cabra fresco e Chutney de cacau forasteiro R$ 36. Entre os pratos principais, Galeto confitado, pão de especiarias e suco de chocolate, acompanha puré de abóboraR$ 42; Peito de pato em crosta de castanha ao molho de laranja e cacau do Brasil, acompanha gratin dauphinois R$ 64 e Filé de Robalo com emulsão de chocolate amargo e pimenta, acompanha risoto de limão siciliano R$ 58. De sobremesa, a Torta de chocolate com manjericão R$ 26. Os pratos são individuais. A cerveja artesanal também será com gostinho de chocolate. Batizada de Chocolatine, é uma ambrée aromatizada com favas de cacau Nauhati R$ 12, copo de 300 ml.
Curiosidades: O Dia do Cacau foi instituído por um projeto de lei do deputado Athayde Armani, considerando o dia 26 de março a data comemorativa para discutir e encontrar soluções para os cacaueiros do Espírito Santo e da Bahia.
Les 3 Brasseurs no Brasil
Desde 2013 quando a primeira filial da rede de microcervejaria francesa Les 3 Brasseurs chegou ao Brasil, mudou-se o conceito sobre a cerveja produzida pelos franceses. Com grande tradição na fabricação da bebida, bastou pouco tempo e bons goles para o sabor peculiar da cerveja originária do norte da França cair no gosto dos brasileiros.
No cardápio, cervejas que conquistaram prêmios internacionais – um reconhecimento à dedicação e expertise da marca, que tem quase 60 filiais pelo mundo. Além das fixas, são fabricadas também as com edições limitadas.
Junto à produção da cerveja artesanal francesa aqui no Brasil, a casa propõe um cardápio variado com cozinha tipo “brasserie”, com grande influência francesa, mas com “aquele” toque brasileiro: uma cozinha simples e convival. Todos os pratos – petiscos, massas, carnes, sanduíches e flammes – têm sugestão de harmonização com as cervejas.
Inspirado em antigas fábricas francesas, o ambiente é apropriado para reunir os amigos em um bom bate-papo ou a família em um saboroso almoço de domingo. Lustre de cerveja, jornais, barris e fotos antigas são alguns detalhes da decoração. O espaço mais concorrido do brewpub é o beer truck com palmeiras, teto retrátil e um caminhão Ford 1928, transformado em um charmoso bar.
Les 3 Brasseurs
Rua Jesuíno Arruda, 470, Itaim Bibi – São Paulo/SP
Tel: (11) 3167-4145
Divulgação -Vanessa Giannellini Comunicação