Para esta semana a equipe de culinaristas da Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados (ABIMAPI) caprichou na sugestão e te ensina a preparar rondeli de ricota e damasco. A apresentação da receita vai dar um toque especial para a sua mesa. Experimente!
Rondeli de ricota e damasco
Abimapi
Rendimento: 6 porções
Grau de dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 60 minutos
Informações Nutricionias:
Calorias (Kcal) 340,0
Carboidratos (g) 79,0
Proteína (g) 16,3
Gorduras (g) 12,3
Fibras (g) 3,1
Ingredientes
400 gramas de massa para lasanha, cozida al dente
1 receita de recheio de ricota
1 receita de molho branco (opcional)
3 xícaras das de chá de molho de tomate industrializado ou caseiro
Queijo parmesão ao seu gosto para polvilhar
Recheio de ricota
500 gramas de ricota fresca
1 ovo ligeiramente batido
200 gramas de iogurte grego ou creme de leite UHT
50 gramas de nozes levemente torradas (opcional)
100 gramas de queijo tipo parmesão ralado grosso
100 gramas de damasco turco cortado em cubos bem pequenos
Sal, noz moscada e pimenta-do-reino ao seu gosto
Molho branco
2 colheres das de sopa de manteiga
2 colheres das de sopa de cebola em cubos bem pequenos
250 ml de vinho branco seco
800 ml de leite integral frio
2 colheres das de sopa de farinha de trigo peneirada
100 gramas de creme de leite UHT
50 gramas de queijo parmesão ralado
Cobertura
Queijo parmesão ao seu gosto
Modo de preparo
Recheio de ricota
Misture bem todos os ingredientes até obter um creme homogêneo e utilize na montagem.
Molho branco
Derreta a manteiga e refogue a cebola. Junte o vinho e deixe reduzir um pouco.
Misture bem o leite com a farinha, o creme de leite, o queijo e junte ao refogado de cebola e vinho.
Mexa constantemente até obter um creme aveludado. Bata rapidamente com um mixer e utilize na montagem.
Montagem
Coloque as massas em uma bancada forrada com um saco plástico e distribua o recheio em cada tira de massa. Enrole como um rocambole apertando bem.
Cubra o fundo de um refratário grande ou ramequins individuais com o molho de sua preferência e disponha os rondelis,
Cubra com mais molho e polvilhe o queijo ralado ao seu gosto.
Leve ao forno pré-aquecido para gratinar.
Sirva imediatamente.
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Divulgação: Tree Comunicação