Por Patricia Galasini / Guia GPHR
CASA DE SANTO AMARO PRESTIGE
A História da Casa de Santo Amaro inicia-se em 1687 e permanece até hoje na oitava geração da família, sempre dedicada à agricultura. A fase inicial foi com grãos, mas no século XIX inicia-se a tradição com olivais e azeite.
Hoje a propriedade conta com cerca de 26.000 oliveiras sendo a grande maioria delas centenárias. A propriedade alia a tradição do cultivo a modernas práticas de extração, produção e engarrafamento. O conhecimento adquirido pela família é estendido a muitos parceiros da região que usam desde as mudas até a infraestrutura.
A produção de azeite é realizada em todas as suas etapas na propriedade, do cultivo até o lagar e o engarrafamento. Com isso a Casa de Santo Amaro pode garantir a qualidade dos produtos que entrega, dentro do conceito FARM-TO-TABLE.
Este azeite possui um aroma de frutos verdes, muito fresco. No sabor, possui notas de azeitona fresca, erva e tomate. Em boca revela-se amargo e picante, muito equilibrado.
Harmonização: Ideal para bacalhau e carnes vermelhas.
Prêmios 2016:
GRAND PRESTIGE GOLD no Concurso TERRAOLIVO 2016, Israel
PREMIER MEDAL (Top 11 World Best) no Concurso Olive Japan 2016, Japão
MEDALHA DE OURO no Concurso D-IOOC Domina International Olive Oil Contest
MEDALHA DE OURO no Concurso New York International Olive Oil Competition 2016 – The World´s Best Oilve Oil 2016, Estados Unidos
93 PONTOS no EVOOLEUM TOP 100 Azeites Virgem Extra, Espanha
MEDALHA DE OURO no Concurso ATHENA International Olive Oil Competition 2016, Grécia
MEDALHA DE OURO no Concurso OlivoMoura 2016, Portugal
MEDALHA DE OURO no Concurso de Trás-os-Montes e Alto Douro 2016, Portugal