‘Berimbau’ é feito a partir do blend ‘Samba’, um café orgânico com notas de frutas secas e leve doçura
Desde 2007 o dia 24.05 foi escolhido para se comemorar o Dia do Barista, profissional especializado na preparação de cafés e bebidas à base de café; responsável por entregar o café perfeito, com um serviço diferenciado, com conhecimento sobre a bebida, suas fases de vida, e seus diversos métodos de preparo.
Para homenagear este profissional, a rede IL Barista criou a uma bebida exclusiva, que estará presente em todas as suas unidades, a partir do dia 24. Trata-se do Berimbau (R$18), drinque quente, feito com leite baunilhado, licor de amêndoas e uma Ganache de café com chocolate.
No topo, leva uma crosta de farofinha de amêndoas. O blend escolhido foi o Samba, um café orgânico com notas de frutas secas, corpo suave, acidez equilibrada e leve doçura. “Novidade para esquentar os dias mais friozinhos”, afirma Gelma Franco, empresária à frente da marca.
Curiosidade: O palavra Barista surgiu na Itália e por lá é usada até hoje para determinar o atendente que faz o café no bar. Quando inaugurou seu primeiro coffeeshop IL BARISTA Cafés Especiais em Fevereiro de 2003, a palavra barista ainda não constava no dicionário da língua portuguesa. Gelma Franco foi uma das pioneiras na valorização deste profissional no País.
Sobre Gelma Franco:
A degustadora, empresária, palestrante e coach Gelma Franco – à frente do IL Barista Cafés Especiais – tem sua marca como uma das precursoras do conceito Cafés Gourmets no país.
Atualmente comanda uma equipe de 50 funcionários, distribuídos em seis lojas (a sétima unidade com previsão de inauguração para o segundo semestre de 2017). De 2015 até os dias atuais seu grupo cresceu acima de 20%, em pleno cenário de crise.
Foi indicada Mulher Empreendedora pelo Prêmio SEBRAE, por seu pioneirismo nos conceitos de cafés especiais e barismo no Brasil.
Gelma foi diretora da ACBB – ‘Associação Brasileira de Café e Barista’ e juíza certificada para campeonatos.
Participa de diversos workshops internacionais e cursos como Análise Sensorial de Cafés – Metodologia SCAA; Cafeólogie – no Le Cafheoteque Paris; Curso Avançado de Torra, Técnicas de Barista, Latte Art e Métodos de Preparo de Café.
É também gestora da Cafeteria do Museu, em Santos.
Ministra palestras e workshops sobre cafés, negócios e empoderamento feminino em todo o Brasil.
LOJAS IL BARISTA:
IL BARISTA MORUMBI SHOPPING Av. Roque Petroni Jr., 1.089 – Piso Lazer – loja 41- (11) 5189 4593
IL BARISTA SHOPPING VILA OLÍMPIA Rua Olimpíadas, 360 – 3º piso – loja 405. (11) 3045 8191
IL BARISTA ITAIM CASA DO SABER Rua Dr. Mário Ferraz, 414 – São Paulo, SP. (11) 3297-7131
IL BARISTA ALTO DE PINHEIROS Av. General Furtado Nascimento, 66 – Alto de Pinheiros – São Paulo, SP.
Il BARISTA FARIA LIMA Av. Brigadeiro Faria Lima, 2.113 – Jardim Paulistano – São Paulo, SP.
IL BARISTA RIO DE JANEIRO Rua Visconde de Pirajá, 459A – Ipanema – Rio de Janeiro, RJ.
Instagram: @gelmafrancocafes @ilbaristacafes
www.ilbarista.com.br
Divulgação: Malu Abib Comunicação Estratégica