Café ‘single’ e sorvete de pinhão do Mediterrâneo são algumas das novidades que estarão em breve em sorveterias, cafeterias, bares e restaurantes do Brasil
Integradas ao principal encontro do setor de alimentação fora do lar – a Fispal Food Service –, as feiras Fispal Café e Fispal Sorvetes aconteceram entre 6 e 9 de junho no Expo Center Norte, em São Paulo (SP), e reuniram inovações em dois dos segmentos que representam a expansão do mercado brasileiro de alimentos.
Cafeterias, restaurantes, bares e padarias terão acesso a novidades exóticas e raridades, como a linha Cafés do Mundo, da Utam Uno, que reúne sabores de cafés elaborados com grãos da Colômbia, Guatemala, Timor e Brasil.
Na tendência dos Small Packs, o Café Santa Mônica traz o drip coffee – sachê individual com hastes flexíveis que podem ser encaixadas na borda de copos ou xícaras para o preparo instantâneo do café coado – e o drip cofee orgânico, composto por grãos 100% arábica e certificado pela Associação de Certificação Instituto Biodinâmico (IBD) e pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA).
Também na produção brasileira, destaca-se o Peneira 19, microlote especial da marca Café do Centro, elaborado com grãos maiores e de maturação lenta, que resultam em um café suave, com doçura intensa e paladar frutado e caramelizado.
De acordo com a Associação Brasileira da Indústria de Café, 36% do consumo de café no Brasil acontece fora de casa, em cafeterias especializadas e outros pontos de venda, o que torna a Fispal Café uma feira cada vez mais necessária ao crescimento do segmento.
Em levantamento realizado pela Mintel, principal agência de inteligência de mercado do mundo, concluiu-se que o número de cafeterias gourmet no Brasil deve aumentar em 70% até 2018.
Sorvetes de chocolate raro e de pinhão do Mediterrâneo
Sabores exóticos e ousados vão se encontrar na Fispal Sorvetes! É o caso do Pasta Pinolo, sorvete elaborado a partir de pinhões colhidos à margem do marMediterrâneo; o Whisky Cream Variegato, que traz o sabor e aroma concentrados da bebida destilada; e o Extra Blond, com pedaços de um chocolate raro e exclusivo conhecido como chocolate loiro que traz um delicado perfume de massa assada e leite caramelizado. Os produtos serão lançados pela Food Base.
A Doremus apresenta os ousados sorvetes de Pimenta rosa, Lemon cookies, Paçoca cream, Algodão e Limão galego. Já a Leagel aposta na releitura no melhor estilo Candy bar em sua linha Ciocco Golosi, que combina o creme de chocolate com frutas secas, castanhas, waffers e outros ingredientes para criar os exclusivíssimos Amandola, Ciochella, Chocobiscoito, Chococôco, Trufa e Malt’Ovo.
Uma das principais apostas do setor está nos segmentos premium e gourmet, que apresentou crescimento de 5,2%, em 2017, registrando rendimento de R$ 14,9 bilhões, de acordo com dados da Euromonitor International. O resultado está diretamente relacionado ao amadurecimento do paladar do consumidor brasileiro, que tem experimentado mais e exigido produtos de melhor qualidade e alto valor agregado.
Divulgação: CH2A Comunicação