Evento direcionado para o mercado de food service, a atração conta com capacitação técnica para empreendedores e orientação em planejamento de negócios. Oferece também oficinas práticas com conceituados profissionais brasileiros sobre como montar uma cafeteria modelo, curso de torra e degustação, e aborda os diferentes métodos de preparo da bebida.
Cafeteria Modelo / Palestras gratuitas e pagas (ver a observação ao lado de cada uma)
Indicado para: iniciantes, produtores de café, torrefadores, traders de café, classificadores, empresários, proprietários de cafeterias, baristas, donos e gerentes de bares e restaurantes e gerentes de hotéis.
Idioma: português
27/10
8h às 11h30
Água: a base de um bom café
Degustações às cegas de diferentes tipos de águas e também degustações com um único café no qual a única variável será a água. Você exercitará a percepção da influência de cada tipo de água em sua xícara.
Palestrante/Instrutora: Regina Machado (Coffee Lab)
Investimento: R$ 450
Número de Vagas: 10 pessoas
27/10
13h30 às 15h
Quais são os melhores métodos de preparo de café para o seu negócio?
Aprenda com sobre as vantagens e desvantagens de ter preparos no seu estabelecimento.
Palestrante/Instrutora: Paula Dulgheroff (Mundo Café)
Investimento: R$ 150
Número de Vagas: 10 pessoas
25/10
15h às 16h30
Café e Pessoas – A Importância do Bom Atendimento (Gratuito)
Como trabalhar na cafeteria a valorização das pessoas que estão nesta cadeia produtiva.
Palestrante: Leonardo Gonçalves (Barista e Vencedor do Campeonato Brasileiro de Aeropress 2017)
17h às 18h
Oficina de Qualidade da Água (Gratuito)
Diferenças entre café especial e tradicional. Como agregar valor ao seu estabelecimento de bar, restaurante, padaria e hotelaria.
Palestrante: Luis Ponciano (Everpure Pentair)
18h30 às 20h
Franquia ou Loja Própria? Aprenda com quem Empreende (Gratuito)
Saiba como empreender no setor, o que avaliar na hora de investir e como fazer diferente.
Palestrante: Deiverson Migliatti (proprietário do Sterna Café) e Bruno Gomes (Gerente de Operações)
26/10
14h30 às 16h30
Aprenda com a ABIC – Degustação Orientada das Categorias de Qualidade (Gratuito)
Experiência sensorial para saber sobre as classificações dos tipos de café Tradicional, Superior e Gourmet.
Instrutoras: Camila Arcanjo (Sindicafé, SP) e Mônica Pinto (ABIC)
17h às 18h30
De Onde Vem a Qualidade da Nespresso (Gratuito)
Experiência de Cafés Nespresso: Saiba como são produzidos os cafés da marca, aprenda sobre sustentabilidade e rastreabilidade de produtos.
Instrutor: Guilherme Amado (Nespresso)
19h às 20h
Emprendedorismo Coletivo – Recife Coffee e Café da Semana (Gratuito)
Como unir forças para levar ao consumidor a linguagem do café de qualidade.
Instrutores: Cafeterias do Recife Coffee (representantes Alan Cavalcanti, Gabriel Diniz e Lidiane Souza) e do Café da Semana (Felipe Brazza)
27/10
8h às 11h30
Água: a base de um bom café (Investimento: R$ 450 – Número de Vagas: 10 pessoas)
Degustações às cegas de diferentes tipos de águas e também degustações com um único café no qual a única variável será a água. Você exercitará a percepção da influência de cada tipo de água em sua xícara.
Palestrante/Instrutora: Regina Machado (Coffee Lab)
13h30 às 15h
Quais são os melhores métodos de preparo de café para o seu negócio? (Investimento: R$ 150 – Número de Vagas: 10 pessoas)
Aprenda com sobre as vantagens e desvantagens de ter preparos no seu estabelecimento.
Palestrante/Instrutora: Paula Dulgheroff (Mundo Café)
15h30 às 16h30
Neurociência da Percepção de Sabor (Gratuito)
Aspectos da percepção, racionalidade e criatividade humana a partir de modelos cognitivos do cérebro.
Instrutora: Fabiana Carvalho (neurocientista e pós-doutora no Institute of Psychiatry (King’s College London))
*Palestras Gratuitas são limitadas à lotação da sala. Chegue com antecedência para garantir seu lugar. Entrada por ordem de chegada. Programação sujeita a alteração sem aviso prévio
INSCRIÇÕES – https://goo.gl/R4SDch