Considerada uma das mais respeitadas instituições de confeitaria do país, a ECDL agora aposta no ensino do tradicional doce brasileiro
O brigadeiro é uma das maiores representações da gastronomia brasileira e agora, quem quiser, pode aprender todas as técnicas para desempenhar uma preparação perfeita – em versão gourmet – da sobremesa na Escola de Confeitaria Diego Lozano. O curso acontecerá no dia 27 de março de 2018, na sede da escola na vila Clementino, em São Paulo, e promete trazer muitas novidades.
Todos os participantes aprenderão receitas que são tendências e as combinações mais diferentes surpreendentes do brigadeiro gourmet. Além disso, os alunos colocaram em prática os conhecimentos com os melhores ingredientes disponíveis no mercado, em instalações modernas – de altíssimo nível tecnológico – e com Chefs renomados e com experiência no mercado nacional e internacional.
As inscrições para participar podem ser feitas através do site da Escola de Confeitaria e no valor de investimento do curso inclui material didático, ingredientes da mais alta qualidade e um certificado que comprova a expertise do participante na arte de fazer brigadeiros.
Além da Oficina de brigadeiro gourmet, a Escola de Confeitaria Diego Lozano oferece dezenas de cursos para amadores ou profissionais do segmento culinária, através de opções presenciais na sede da escola em São Paulo, ou com cursos onlines e workshops itinerantes, onde o próprio Chef Diego Lozano viaja por todo o país.
Diego Lozano é considerado o melhor chocolateiro do Brasil. Em 2007, ele foi ganhador da seletiva brasileira do World Chocolate Masters e já chefiou a confeitaria do D.O.M Restaurante, o sexto melhor restaurante do mundo, do Chef Alex Atala. Através da ECDL, ele transite toda sua experiência e perícia do ramo de doces mundial.
OFICINA DE BRIGADEIROS GOURMET – CURSO PRESENCIAL
Duração: 1 dia
Carga Horária: 08 horas
Temas abordados: Brigadeiros tradicionais e exóticos, com apresentação moderna.
Público alvo: Amadores e profissionais em busca de especialização
Chefs: Pablo Lozano, Diego Lozano.
CONTEÚDO PROGRAMÁTICO
Brigadeiro de manjericão com geleia de tomate
Brigadeiro defumado
Brigadeiro de especiarias
Brigadeiro torta de limão
Brigadeiro de alecrim
Brigadeiro de cheesecake
Brigadeiro de parmesão
Brigadeiro de wassabi com geleia de morango
Brigadeiro de gengibre
Brigadeiro floresta negra
Brigadeiro de castanha do pará e cupuaçu
Brigadeiro de chocolate amargo com doce de feijão
Brigadeiro sem lactose (lowcarb / vegano)
Financier de avelã e brigadeiro de avelã
Brigadeiro de cerveja
Serviço:
Escola de Confeitaria Diego Lozano
Rua Gandavo, 523 – Vila Clementino, SP.
cursos@escoladeconfeitaria.com.br
Contato: (11) 2924-9666.
Whatsapp: (11) 9.7953-7862.