Evento marcado para 2 de agosto no Hotel Meliá, em São Paulo, reúne representantes dos órgãos reguladores e do setor regulado de todo o país para discutir novas legislações, riscos sanitários e a gestão de processos sustentáveis em restaurantes
São Paulo, agosto de 2018 – A Associação Nacional de Restaurantes (ANR) realiza, nesta quinta-feira, 2 de agosto, no Hotel Meliá, em São Paulo, a sétima edição do ENCOVISAS – Encontro Nacional de Vigilâncias Sanitárias. Considerado o maior evento do segmento, irá reunir representantes do setor alimentício de todo o Brasil, técnicos da ANVISA, vigilâncias regionais, empresários e especialistas para debater, em quatro painéis, avanços nos novas legislações, riscos sanitários nos restaurantes de aeroportos e a gestão de processos sustentáveis nos estabelecimentos de alimentação fora do lar.
Durante todo o dia, das 8h às 18h, os participantes poderão acompanhar diversos debates, além de ter uma excelente oportunidade para networking. O encontro terá a abertura do presidente da ANR, Cristiano Melles, e da gerente de Inspeção e Fiscalização da ANVISA, Laila Sofia Mouawad.
As discussões começam com o painel “Risco sanitário em restaurantes de aeroportos – a visão da autoridade fiscalizadora”, que contará com a presença Julio César Colpo, especialista em Regulação e Vigilância Sanitária da ANVISA em Porto Alegre (RS); Wanda Fornaciari Augusto, Chefe substituta de posto aeroportuário da AVISA; Yunes Eiras Baptista, chefe da ANVISA no Aeroporto de Viracopos em Campinas (SP) e Elke Stedefeldt, professora da Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP).
Na sequência, o debate “Legislações relacionadas à informação nutricional e alergênicos em serviços de alimentação” recebe Rodrigo Martins de Vargas, especialista em Regulação e Vigilância Sanitária da ANVISA; Daniele Küster Leal, fiscal da Vigilância Sanitária de Curitiba (PR); Tania Maria de Souza Agostinho, chefe da Vigilância Sanitária de Alimentos de Goiânia (GO) e Fabiana de Vita, membro do GT-Técnico da ANR.
Logo após o almoço, acontece o painel “Gestão de procedimentos sanitários e meios de comunicação para o setor regulado“, com Elisângela Neves dos Santos, nutricionista Fiscal Sanitário da VISA de Uberlândia (MG), Isabel L. de Andrade Morais, diretora Técnica do CVS-SP e Paula Marques Rivas, chefe da equipe de vigilância de alimentos de Porto Alegre (RS). Encerrando o dia está “Gestão de processos sustentáveis em restaurantes – ganhos e desafios para a comunidade, empresas e colaboradores”, com a presença de Leonardo Lima, diretor coorporativo de Desenvolvimento Sustentável da Arcos Dourados e Gisele Haiek, coordenadora de Segurança Alimentar no Grupo Ráscal.
O 7° Encontro Nacional de Vigilâncias Sanitárias (ENCOVISAS) conta com o patrocínio da Coca-Cola FEMSA, McDonald’s, Outback Steakhouse, Grupo Ráscal, Grupo BFFC, Grupo Trigo e SuperBAC. Para mais informações: www.anrbrasil.org.br
SERVIÇO:
7° Encontro Nacional de Vigilâncias Sanitárias (ENCOVISAS)
Quando: 02 de agosto (quinta-feira), das 8h às 18h
Onde: Hotel Meliá – R. João Cachoeira, 107 – Itaim Bibi, São Paulo
Sobre a ANR
A Associação Nacional de Restaurantes é uma entidade de âmbito nacional, que representa empresários e colaboradores do setor de food service em suas relações com os poderes públicos, entidades de classe e junto à sociedade em geral. Além disso, contribui para o desenvolvimento dos negócios do setor e auxilia na permanente capacitação de profissionais para o segmento. Os associados da ANR reúnem hoje mais de 8 mil pontos comerciais no Brasil, entre restaurantes independentes, franquias e grandes redes de alimentação.